Está organizando um jantar entre amigos? Um buffet informal? Um brunch de domingo? Seja o que for, recomendo que experimente esses saltimbocca de pimentões, uma receita simples e super saborosa que pode realmente te ajudar. São pequenos tesouros de sabor que têm aroma de verão. Por trás de sua capa vermelha e amarela se esconde um creme suave de queijo, enriquecido pelo sabor intenso do patê de azeitonas pretas e pela frescura do manjericão recém colhido. Um bocado macio, aromático e saboroso, perfeito como entrada para um jantar entre amigos. Experimente e me diga: aposto que um leva a outro… e não ficarão na mesa por mais de cinco minutos! Pelo menos foi assim na minha casa.
Outros “saltimbocca” que você pode se interessar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para os saltimbocca de pimentões
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 80 g queijo de cabra
- 15 g patê de azeitonas pretas
- 2 folhas manjericão
- sementes de gergelim
- sal
- pimenta preta
Ferramentas
- 1 Assadeira
- 1 Pinça
- 1 Tigelinha
- Palitos (opcionais)
Preparação dos saltimbocca de pimentões
Lave os pimentões, coloque-os em uma assadeira e asse em forno estático pré-aquecido a 200° até que fiquem como na foto. Vire-os de vez em quando em todos os lados com uma pinça. Levará cerca de 30/40 minutos.
Em seguida, remova o pedúnculo e todas as sementes e filamentos brancos internos. Retire também a pele imediatamente (isso tornará seus saltimbocca muito mais fáceis de digerir) e deixe esfriar completamente.
Em uma pequena tigela, misture o queijo de cabra com o patê de azeitonas pretas, as folhas de manjericão rasgadas com as mãos e uma generosa pitada de pimenta preta. Você obterá um creme suave e aveludado.
Corte tiras não muito largas das fatias de pimentão, salgue-as levemente e espalhe o creme aromatizado por cima, depois enrole formando um pequeno rolinho. Você pode prendê-los com um palito “para beleza”, mas ficarão perfeitamente fechados mesmo sem.
Por fim, polvilhe os saltimbocca de pimentões com sementes de gergelim e guarde na geladeira até o momento de servir. Aproveite! Paola
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