Esses sanduíches de abobrinha são deliciosos e também fáceis de preparar. Eles permitem que seus filhos comam vegetais. Aqui, nada de pão, mas duas belas fatias de abobrinha empanadas e recheadas com presunto e queijo. Nem preciso dizer que não sobrou nem uma migalha; na verdade, se eu não me apressar, não consigo nem sentir o gosto. Foram devorados! Para esta receita, recomendo que você use abobrinhas redondas, das quais você pode obter belas fatias (impossível com as longas).
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para os sanduíches de abobrinha
Com uma abobrinha preparei 5 sanduíches.
Se não tiver farinha fioretto, pode usar toda farinha branca.
As farinhas, queijo ralado e pão ralado são medidos “a olho”.
- 1 abobrinha redonda
- 1 ovo (médio)
- farinha 00
- farinha de milho fioretto (opcional)
- pão ralado
- 2 fatias presunto cozido
- 5 fatias scamorza (doce ou defumada)
- sal
- Grana Padano ralado (ou Parmigiano)
Ferramentas
- 1 Prato fundo
- 2 Pratos
- 1 Assadeira
- Papel manteiga
Preparo dos sanduíches de abobrinha
Lave a abobrinha, seque-a com papel toalha, corte as extremidades e fatie em espessura de 3/4 mm.
Prepare 3 pratos: um com farinha branca misturada com um pouco de farinha fioretto, outro com o ovo salgado e ligeiramente batido, e um terceiro com pão ralado misturado com um pouco de queijo ralado.
Passe cada fatia de abobrinha primeiro nas farinhas, depois no ovo e, por último, no pão ralado.
Coloque as fatias em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse em forno pré-aquecido a 180° por 20 minutos, virando-as na metade do tempo.
Após assar, recheie uma fatia de abobrinha com um pedaço de presunto cozido, coloque uma fatia de scamorza por cima e feche o sanduíche com outra fatia de abobrinha. Tente combinar fatias do mesmo tamanho. Cortei o presunto com um cortador para obter um círculo do mesmo tamanho, mas não é absolutamente necessário.
Gratine os sanduíches de abobrinha sob o grill do forno por alguns minutos ou até que fiquem dourados e o queijo derreta levemente.
Retire do forno e sirva imediatamente, bem quente. Aproveite! Paola
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