Se você também adora petiscos finger food que impressionam sem complicações e desaparecem rapidamente da bandeja, então sugiro que experimente esses sanduíches com creme verde! Macios, frescos e cheios de sabor, são perfeitos para um buffet, um lanche salgado, um aperitivo reforçado ou um almoço rápido. Para o recheio escolhi um delicado creme de espinafre enriquecido com abobrinha grelhada. Tudo em cima de fatias de pão branco e macio. Mas agora chega de conversa… convide alguns amigos para experimentá-los imediatamente!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os sanduíches com creme verde
- 300 g pão para sanduíche (6 fatias longas)
- 100 g robiola
- 30 g espinafre (fresco – baby spinach)
- 25 g pesto à Genovese
- 20 g Grana Padano ralado (ou Parmesão)
- 250 g abobrinha (peso líquido)
- maionese
- azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta preta
Ferramentas
Eu preparei o creme verde destes sanduíches com o Bimby, mas você pode fazê-lo com qualquer outro mixer.
- 1 Mixer (eu o Bimby)
- 1 Espátula pequena
- 1 Mandolina
- 1 Grelha
- 1 Faca elétrica
Preparação dos sanduíches com creme verde
Lave bem o espinafre, seque-o com um pano de prato ou papel toalha e coloque no copo do mixer. Triture finamente por 5 segundos na velocidade 7. Recolha o triturado para o centro do copo e triture novamente por 3 segundos na velocidade 7. Repita uma terceira vez sempre por 3 segundos na velocidade 7.
Em seguida, adicione a robiola, o pesto, o queijo ralado e uma colher de sopa de azeite e bata por 10 segundos na velocidade 5. Recolha o creme para o centro e repita por mais 7 segundos na velocidade 6. Deve-se obter um creme liso.
Finalmente, prove o creme e ajuste o sal e a pimenta. Misture por 3 segundos na velocidade 3, depois transfira para uma tigela e adicione mais azeite se ficar muito duro. Coloque na geladeira enquanto prossegue com o resto da preparação.
Corte as pontas da abobrinha (usei uma grande), lave-a e corte em fatias finas no sentido do comprimento com uma mandolina.
Aqueça bem uma grelha levemente untada com azeite e grelhe as abobrinhas dos dois lados.
Espalhe uma fina camada de maionese em uma fatia longa de pão branco, coloque uma camada de creme verde e termine com uma camada de abobrinhas grelhadas.
Repita essa sequência uma segunda vez: pão + maionese + creme verde + abobrinhas grelhadas. Termine com uma fatia de pão branco.
Transfira este retângulo de pão para uma bandeja e coloque na geladeira por quinze minutos com um pequeno peso em cima. Eu coloquei uma tábua de corte não muito pesada. Assim, o pão ficará um pouco mais compacto e será mais fácil cortá-lo.
Após o tempo de descanso, é possível cortar os sanduíches. Recomendo fazer isso com uma faca elétrica que não amassa as camadas e permitirá um corte limpo, obtendo bordas nítidas. Infelizmente, a faca normal muitas vezes “rasga” este pão delicado. Outra dica é limpar a lâmina a cada 2/3 cortes para não arrastar creme e sujar as bordas.
Meu retângulo de pão mediu 24 cm por 10. Assim, obtive pequenos retângulos de 6 cm × 5. Oito sanduíches para cada retângulo; 16 sanduíches no total. Se preferir, você pode cortar cada retângulo em dois pequenos triângulos. Eu fiz isso com alguns.
Os sanduíches com creme verde estão prontos para serem servidos. Se os preparar com antecedência (e geralmente é assim), cubra-os bem com plástico filme e mantenha na geladeira até pouco antes de saboreá-los. Aproveite! Paola.
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