E hoje uma schiacciata com batatas! Basta olhar para ela para entender o quanto é apetitosa, não é verdade? Mas olhando para ela, não parece que é tão fácil de preparar. Eu digo a vocês e podem confiar. É perfeita para um lanche saboroso, para um brunch de domingo e também para um jantar rústico com amigos. Para falar a verdade, é perfeita sempre que você estiver com fome. Eu preparei e servi direto da assadeira após cortá-la em quadradinhos com um cortador de pizza. Acompanhei com uma rica salada e com um tabuleiro de frios. Jantar pronto! Yesssssss…
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a schiacciata com batatas
- 200 g farinha tipo 1
- 650 g batatas (pesadas com a casca)
- 300 ml água
- 1 ramo alecrim
- 60 g Grana Padano ralado (ou Parmigiano)
- farinha de milho
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta preta
Ferramentas
- 1 Descascador de batatas
- 1 Ralador com buracos grandes
- 1 Mandolina
- 1 Tigela
- 1 Batedor de mão
- 1 Pincel
- 1 Assadeira (39 × 29 cm)
- Papel manteiga
Preparação da schiacciata com batatas
Coloque a farinha branca em uma tigela, adicione a água e misture com um batedor de mão até obter uma massa lisa e sem grumos.
Em seguida, tempere com duas pitadas de sal, uma generosa moída de pimenta preta, duas colheres de sopa de azeite e misture novamente.
Descasque as batatas e rale 300 g com um ralador de buracos grandes, depois coloque-as em um pano de prato e esprema muito bem.
Transfira-as para a tigela e misture cuidadosamente.
Finalmente, perfume com as folhas de alecrim picadas e adicione também o queijo ralado. Misture perfeitamente todos os ingredientes.
Forre uma assadeira grande com papel manteiga (a minha mede 39 × 29 cm mas pode ser maior), pincele o papel com um fio de azeite e despeje a mistura preparada, nivelando bem.
Polvilhe toda a superfície com farinha de milho.
Neste ponto, com uma mandolina, corte finamente as batatas restantes e disponha-as sobre toda a superfície, sobrepondo ligeiramente.
Sal a gosto, regue com um fio de azeite, polvilhe com mais farinha de milho e polvilhe com o restante queijo ralado.
Asse a schiacciata com batatas em forno ventilado pré-aquecido a 200° por 30 minutos, depois passe para a função grill e continue assando por mais cinco minutos até dourar completamente.
Retire do forno e deixe esfriar ligeiramente antes de servir. Aproveite! Paola
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