Mas como é boa esta schiacciata doce! Doce, mas não muito, aliás. Garanto que não será suficiente comer apenas um pedaço, você logo vai querer pegar um segundo e talvez até um terceiro. No inverno, saboreie-a junto com um bom chocolate quente ou uma xícara de chá; no verão, é perfeita com um copo de leite de amêndoas. Em suma, é para provar em todas as estações. O preparo é simples e o resultado é um docinho curioso e delicioso.
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- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a schiacciata doce
Com estas quantidades, preparam-se duas schiacciate doces.
Eu usei fermento biológico seco, mas você pode substituí-lo pelo fresco, se preferir. Neste caso, sugiro usar cerca de 10/12 g e dissolvê-lo no leite morno antes de adicioná-lo à farinha.
- 400 g farinha 00
- 5 g fermento biológico seco
- 50 g açúcar
- 100 ml leite
- 100 ml água
- 50 ml óleo de sementes
- óleo de sementes
- açúcar mascavo
Ferramentas
Eu preparei a massa desta schiacciata doce com a batedeira planetária, mas você pode tranquilamente amassar à mão, misturando os ingredientes primeiro em uma tigela e depois sobre a bancada.
- 1 Batedor manual
- Batedeira planetária
- 1 Tigela
- Rolo
- Pincel
Preparação da schiacciata doce
Coloque a farinha na tigela da batedeira planetária junto com o açúcar e o fermento, e misture com um batedor manual pequeno.
Então, adicione o leite e a água mornos e comece a amassar com o gancho.
Quando a massa estiver compacta, adicione o óleo e continue trabalhando até obter uma massa lisa e elástica que se enrola no gancho.
Transfira para a bancada levemente enfarinhada, trabalhe-a por alguns instantes com as mãos e modele uma bola. Então, coloque-a em uma tigela grande. Cubra com filme plástico e deixe crescer até dobrar de volume em um local morno e longe de correntes de ar. O tempo de fermentação depende muito da temperatura ambiente e pode variar de duas a três horas.
Após o tempo de fermentação, transfira a massa para a bancada e divida-a em duas partes iguais.
Estenda cada parte com um rolo em uma folha fina, transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga, pincele toda a superfície com um pouco de óleo de sementes e polvilhe com açúcar mascavo.
Asse separadamente cada schiacciata doce em forno estático pré-aquecido a 200° por 10/15 minutos.
Retire do forno, corte em pedaços irregulares e sirva. Recomendo consumir quente. Aproveite! Paola
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