Realmente adorei, aliás adoramos, estes sedanini cremosi com abobrinha e speck. Um prato principal muito saboroso, tornado ainda mais convidativo pelo creme de queijo macio que envolve a massa. Eles também têm a vantagem de serem rápidos e fáceis de preparar (o que não é pouca coisa quando se trabalha).

Outros primeiros pratos que recomendo que vocês experimentem:

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 4 pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para os sedanini cremosi com abobrinha

Naturalmente, se preferirem, podem fazer este primeiro prato com qualquer outro formato de massa curta.

Eu cortei em pedacinhos uns sticks de speck já prontos que se encontram no supermercado.

350 g sedanini rigati
3 abobrinha
1 chalota
100 g speck (em uma única fatia)
150 g crescenza
20 ml leite
20 g Grana Padano ralado (ou Parmesão)
orégano
azeite de oliva extravirgem
sal
pimenta-do-reino preta

Ferramentas

1 Caçarola
1 Frigideira
1 Tigela
1 Panela
1 Escorredor

Preparação dos sedanini cremosi com abobrinha

Descascar a chalota e picá-la finamente. Eu usei um triturador manual de corda que é realmente muito prático. Se você deseja comprá-lo, pode encontrá-lo clicando AQUI.
Cortar as extremidades das abobrinhas, lavá-las, cortá-las no sentido do comprimento e depois fatiá-las. Basta usar uma faca, enquanto desencorajo o uso da mandolina porque resultaria em fatias muito finas.
Em uma caçarola larga, aquecer algumas colheres de azeite antes de adicionar a chalota. Deixar dourar por alguns instantes, depois adicionar as abobrinhas, uma generosa pitada de sal e uma abundante quantidade de pimenta-do-reino preta. Cozinhar em fogo médio até que fiquem “tostadas” e ainda ligeiramente crocantes.
Em uma tigela pequena, colocar a crescenza, o leite, o queijo ralado, uma pitada de orégano, uma de sal, uma pitada de pimenta-do-reino preta e uma colher de azeite, e misturar até obter um creme homogêneo.
Cortar o speck em pedacinhos e dourá-lo em uma pequena frigideira já quente sem nenhum condimento até que fique dourado e crocante.
Enquanto isso, cozinhar os sedanini em bastante água fervente salgada; escorrê-los al dente, reservando um pouco da água do cozimento, e transferi-los diretamente para a caçarola das abobrinhas. Adicionar o creme de queijo e misturar bem todos os ingredientes. Se o molho estiver muito denso, amoleça-o com algumas colheres da água do cozimento reservada.
Deixar pegar sabor, mexendo por alguns instantes no fogo, depois polvilhar tudo com o speck crocante.
Distribuir os sedanini cremosi com abobrinha e speck nos pratos individuais, polvilhá-los com pimenta-do-reino preta moída na hora e servi-los imediatamente, bem quentes. Aproveite! Paola
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