Super macio, super fácil de preparar e, acima de tudo, super gostoso. Este é o meu sformato de pão e provolone, um prato rústico que exala coisas simples bem feitas. Tem uma consistência macia e acolhedora que conquista desde a primeira garfada e, ao cortar, revela um interior cremoso que dá logo vontade de afundar o garfo. É saboroso, consistente, perfeito para um jantar sem complicações, mas também ideal para aproveitar o pão de maneira esperta e deliciosa. Sirva acompanhado de uma boa salada mista e está tudo certo. Enfim, uma receita SUPER que você não pode deixar passar.
Outras ideias com pão:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 4/6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 400 ml leite
- 300 g pão caseiro (cortado em fatias de 1 cm)
- 1 spicchio alho
- 1 cebola dourada (pequena)
- 1 rametto alecrim
- 1 ciuffo salsinha
- 300 g provolone (doce em fatias finas)
- 20 g Grana Padano ralado (ou Parmesão)
- azeite extravirgem
- sal
- pimenta-do-reino
- manteiga (para a assadeira)
Utensílios
- 1 Tigela
- 1 Assadeira retangular
Preparação do sformato de pão e provolone
Despeje o leite em uma tigela e tempere com duas pitadas de sal e uma boa moagem de pimenta-do-reino. Descasque o alho e a cebola e pique finamente junto com as agulhas de um ramo de alecrim e as folhas de um punhado de salsinha. Em seguida, adicione essa mistura ao leite.
A esse ponto, mergulhe as fatias de provolone no leite (recomendo que peça para fatiá-lo na hora da compra se você não tiver uma fatiadora), cubra e deixe marinar por pelo menos uma hora.
Decorrido esse tempo, unte levemente uma assadeira retangular com manteiga e disponha as fatias de pão de modo a cobrir todo o fundo (corte-as no tamanho, se necessário). Novamente, peça para fatiá-lo na hora da compra se você não o encontrar já fatiado.
Em seguida, disponha sobre o pão metade das fatias de provolone.
Forme uma segunda camada de pão e termine com as fatias restantes de queijo.
Agora, despeje aos poucos o leite da marinada tentando cobrir todo o sformato de pão.
Por fim, polvilhe a superfície com o queijo ralado.
Asse o sformato de pão e provolone em forno estático preaquecido a 200° por 15/20 minutos. Quando terminar o cozimento, deve estar bem dourado por cima. O meu ficou pronto depois de 16 minutos.
Retire do forno e deixe amornar antes de servir. Aproveite! Paola
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