Para um jantar normal em família no final de um longo dia de trabalho, o que há de melhor do que um bom prato quente? Seja uma sopa, um creme ou uma sopa aveludada… desde que seja quente, nutritivo e revigorante. E assim hoje lhes proponho minha sopa de couve e batatas porque tem justamente todas essas características. Além disso, é muito fácil de preparar e nem requer o uso do mixer de imersão.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para a sopa de couve e batatas
Na lista abaixo, não indiquei a quantidade de massa porque depende do gosto pessoal. Tem quem prefira muita massa para criar quase uma sopa e quem, ao contrário, prefira colocar menos para uma sopa mais líquida. Cabe a você decidir.
- massa curta (quantidade a gosto)
- 1500 ml caldo de legumes
- 100 g couve (peso líquido)
- 300 g batatas (peso líquido)
- Meia cebola amarela (cerca de 70 g)
- azeite extra virgem
- sal
Ferramentas
- 1 Descascador de batatas
- 1 Panela com tampa
Preparo da sopa de couve e batatas
Limpe as folhas de couve retirando a nervura dura central, lave bem sob água corrente e corte em tiras. Você sabe que existe um truque para remover facilmente o caule central da couve? Se você não o conhece, clique AQUI que eu mostro como fazer.
Descasque a cebola e pique-a finamente. Eu usei um picador manual de corda que acho muito prático. Se desejar comprá-lo, você pode encontrá-lo clicando AQUI.
Descasque as batatas, lave-as e corte em pedaços.
Em uma panela grande, aqueça algumas colheres de azeite e frite a cebola.
Deixe fritar por alguns instantes, depois adicione a couve, as batatas e uma pitada de sal.
Dê uma mexida rápida e, em seguida, despeje o caldo fervente na panela. Coloque a tampa e cozinhe por 20 minutos em fogo médio-baixo, mexendo de vez em quando.
Neste ponto, ajuste o sal (apenas se necessário) e adicione a massa do formato desejado. Continue cozinhando pelo tempo indicado na embalagem. Eu escolhi os ditalini porque são o formato que eu mais gosto nas sopas.
Quando estiver pronto, distribua a sopa de couve e batatas nos pratos individuais, polvilhe com queijo ralado e sirva imediatamente, bem quente. Aproveite! Paola.
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