Posso dizer sem sombra de dúvida que esta sopa de lentilhas e abóbora se tornou uma das minhas favoritas. Eu decidi isso após a primeira colherada. Na verdade… já suspeitava enquanto estava cozinhando no fogão. Nossa, que delícia! É delicada, envolvente, genuína, nutritiva e o toque levemente picante é perfeito. Além disso é também fácil de preparar. Enfim, não consigo encontrar um único defeito. O que vocês acham? Não vão experimentar?

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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 2 pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno

Ingredientes para a sopa de lentilhas

Você pode dosar a quantidade de caldo final de acordo com a consistência da sopa que deseja. O importante é que você sempre adicione caldo quente.

125 g lentilhas vermelhas descascadas
200 g polpa de abóbora (peso sem os resíduos)
70 g cenoura (peso sem os resíduos)
1 cebolinha
pimenta (quantidade a gosto)
caldo de legumes
Meia colher extrato de tomate
azeite de oliva extra virgem
sal
pimenta preta

Ferramentas

1 Panela com tampa
Mezzaluna
Concha
1 Colher de pau

Preparação da sopa de lentilhas

Limpe a abóbora, removendo a casca e todas as sementes e filamentos internos. Lave bem e corte em pedacinhos. Naturalmente, não se joga fora a casca que é deliciosa: veja AQUI para ver como usá-la.
Limpe a cebolinha, removendo as raízes e as folhas verdes.
Descarte a ponta da cenoura e raspe-a. Depois, pique esses legumes juntos: eu usei uma mezzaluna.
Aqueça algumas colheres de azeite em uma panela e refogue o picado de cenoura e cebolinha por alguns minutos.
Então, adicione a abóbora e deixe-a pegar sabor por mais dois minutos, mexendo sempre.
Lave as lentilhas vermelhas e transfira para a panela.
Dê uma mexida e depois cubra tudo com caldo fervente.
Adicione uma colher de extrato de tomate e uma pitada de pimenta (na verdade, você pode dosar a gosto, de acordo com seu paladar).
Adicione sal a gosto e leve à fervura, depois coloque a tampa e continue cozinhando por 20/25 minutos, adicionando mais caldo quente se necessário. Ao término da cocção, a abóbora deve estar praticamente desfeita e as lentilhas devem estar macias. Ajuste o sal e a pimenta.
Distribua a sopa de lentilhas nos pratos individuais, polvilhe com pimenta preta moída na hora e sirva imediatamente, bem quente. Aproveite! Paola.
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