Hoje trago uma receita de massa saborosa e um pouco incomum: são os spaghetti com agretti. O molho é preparado enquanto a massa cozinha junto com o vegetal. A única parte um pouco chata é limpar a ‘barba de frade’ (outro nome para agretti). O resultado, porém, é surpreendente: um prato delicioso, particular e que agrada também aos olhos. Nós gostamos muito e é por isso que encorajo vocês a experimentarem. Mas rápido, pois agretti tem uma sazonalidade curta.
Outras massas cujo molho é preparado enquanto a massa cozinha:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes para os spaghetti com agretti
- 350 g spaghetti
- 150 g agretti (peso líquido)
- 150 g gorgonzola (doce)
- 120 ml leite
- 20 g avelãs inteiras sem pele
- sal
- pimenta preta
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Caçarola
- 1 Frigideira
- 1 Escorredor de macarrão
Preparação dos spaghetti com agretti
Limpe os agretti removendo as raízes e todos os fios que possam estar amarelados, depois lave-os muito bem passando maço por maço (esta é a parte mais chata).
Em uma panela, ferva bastante água salgada. Quando a água ferver, mergulhe os spaghetti e agretti simultaneamente.
Enquanto isso, coloque o gorgonzola em pedaços em uma grande caçarola junto com o leite e derreta-o em fogo baixo, esmagando-o com as costas de uma colher de pau.
Em uma frigideira, torre as avelãs sem qualquer tempero, depois pique-as grosseiramente com uma faca. Reserve-as pois serão usadas como decoração final do prato.
Escorra os spaghetti junto com os agretti e transfira-os diretamente para a caçarola do molho. Misture bem para combinar todos os ingredientes e deixe apurar por alguns instantes no fogo.
Distribua os spaghetti com agretti nos pratos individuais, polvilhe com as avelãs picadas, polvilhe com pimenta preta moída na hora e sirva imediatamente, bem quente. Aproveite! Paola
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