Realmente simples a receita dessas tagliatelle com presunto e ervilhas; simples mas muito saborosa. Um prato principal que é um pouco um clássico e agrada sempre a todos. É por isso que acho que não pode faltar no caderninho de receitas de casa. Imagino que existam mil variantes e aqui vou mostrar como as preparei. Obviamente, trata-se de uma versão rápida no perfeito estilo ‘Zenzero e Limão’.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para as tagliatelle com presunto e ervilhas
- 300 g tagliatelle
- 1 cebola roxa
- 100 g presunto cozido (em fatias finas)
- 200 g ervilhas congeladas
- 100 g robiola
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta preta
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Caçarola com tampa
- 1 Escorredor
Preparação das tagliatelle com presunto e ervilhas
Descascar a cebola roxa e picá-la finamente. Eu usei um picador manual que acho realmente muito prático. Se desejar comprá-lo, você pode encontrá-lo clicando AQUI.
Cortar as fatias de presunto cozido em tiras.
Em uma caçarola grande, aquecer algumas colheres de azeite, depois adicionar a cebola roxa e algumas colheres de água quente. Deixar refogar por alguns instantes antes de adicionar as tiras de presunto cozido.
Deixá-las pegar sabor por alguns minutos, mexendo de vez em quando, depois adicionar na caçarola as ervilhas ainda congeladas (eu as tirei do freezer cerca de dez minutos antes de usá-las).
Adicionar meio copo de água quente, uma generosa pitada de sal, depois colocar a tampa e continuar a cozinhar por cerca de dez minutos.
Por fim, adicionar a robiola e mexer até que esteja perfeitamente derretida e incorporada ao resto dos ingredientes.
Enquanto isso, cozinhar as tagliatelle em abundante água salgada fervente, escorre-las al dente e transferi-las para a caçarola do molho. Mexer até que a massa esteja perfeitamente envolta pelo molho.
Distribuir as tagliatelle com presunto e ervilhas nos pratos individuais, polvilhar com pimenta preta moída na hora e servir imediatamente, bem quente. Aproveite! Paola.
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