Eu adoro coco e imagino que vocês já tenham percebido. Eu colocaria coco em tudo. Além disso, não suporto a ideia de jogar fora as claras que sobram de outras preparações. Tudo isso para te contar o quê? Para te contar que eu tinha uma clara na geladeira esperando para ser usada e coco nunca me falta. Então aqui está o resultado: telhas de coco. São docinhos deliciosos e peculiares, muito fáceis de preparar. Recomendo, no entanto, que dobre (ou até triplique) as doses porque com essas quantidades realmente rendem poucas. No tempo de tirar duas fotos e já tinham desaparecido. Considere a receita para quando sobram claras. Você vai adorar.
Outros docinhos de coco:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 7 telhas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para 7 telhas de coco
- 50 g coco ralado (rapé)
- 35 g açúcar
- 12 g manteiga
- 7 g farinha 00
- 1 clara de ovo
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Assadeira
- Rolo de massa
Preparação das telhas de coco
Derreta a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas e deixe-a esfriar.
Em uma tigela, misture o coco ralado com o açúcar e a farinha 00, depois adicione a manteiga derretida já fria e incorpore na mistura. Por fim, adicione também a clara de ovo.
Misture bem, depois cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por uma hora.
Após o tempo de descanso, retire a mistura da geladeira e pegue colheradas dela. Coloque-as na assadeira forrada com papel manteiga (eu usei um tapete de silicone) e achate-as bem como mostrado na foto.
Asse em forno estático pré-aquecido a 180° por 10 minutos. Ao final do cozimento, as bordas das telhas de coco devem estar ligeiramente douradas.
Com a ajuda de uma espátula, solte-as delicadamente e transfira-as imediatamente para cima de um rolo de massa para que possam adquirir uma forma arredondada. Deixe esfriar completamente antes de soltá-las. Se quiser, é possível evitar este passo obtendo docinhos planos, mas não seriam mais telhas, certo? Aproveite!
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