Hoje trago uma sugestão de segundo prato muito saboroso, ideal para o dia a dia. São tirinhas de frango com crumble e tomatinhos. Acreditem em mim… anotem a receita e experimentem o quanto antes porque é simples de fazer, mas sempre impressiona.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para as tirinhas de frango com crumble
- 600 g peito de frango (em fatias finas)
- 1 dente alho
- farinha
- 80 ml vinho branco seco
- Alguns ramos tomilho
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta preta
- 300 g tomatinhos (datterini ou cereja)
- 50 g taralli
- 1 colher de sopa alcaparras em sal
- 20 g sementes de abóbora
- Alguns ramos tomilho
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta preta
Ferramentas
- 1 Amaciador de carne
- 1 Tigela
- 1 Panela
- 1 Mezzaluna
- 1 Prato
Preparo das tirinhas de frango com crumble
Esmigalhe grosseiramente os taralli (eu usei um amaciador de carne). Se preferir, pode substituir os taralli por grissini ou por pão velho torrado.
Dessalgue as alcaparras em água corrente, seque-as bem com papel toalha, depois pique-as com uma mezzaluna junto com as sementes de abóbora.
Coloque essa mistura em uma tigela junto com os taralli esmigalhados, adicione folhas de tomilho e misture tudo.
Lave os tomatinhos, seque-os, corte-os ao meio e disponha-os em uma assadeira forrada com papel manteiga com o lado cortado voltado para cima. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Então, polvilhe-os com a mistura preparada e regue com um fio de azeite. A mistura em excesso despeje no fundo da assadeira. Vai torrar agradavelmente.
Asse em forno estático preaquecido a 170°C por 20/25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar um pouco (não prove porque queima, digo por experiência própria).
Corte as fatias de peito de frango em tiras e passe-as na farinha.
Em uma panela grande, aqueça algumas colheres de azeite e doure um dente de alho descascado e cortado ao meio. Quando começar a chiar, adicione as tirinhas de frango e doure bem de ambos os lados, mexendo frequentemente.
Regue com o vinho branco e deixe evaporar.
Adicione uma generosa pitada de sal, uma abundante moagem de pimenta e perfume com folhas de tomilho, então continue o cozimento por cerca de dez minutos, mexendo muito frequentemente. A carne deve ficar bem dourada quando estiver pronta.
Transfira as tirinhas para o prato de servir, misturando-as com os tomatinhos e polvilhe com as migalhas crocantes do crumble. Sirva as tirinhas de frango com crumble bem quentes. Aproveite! Paola
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