Hoje eu estava com vontade de algo diferente do habitual peito de frango na frigideira. Algo diferente mas que também fosse rápido de preparar porque o tempo disponível antes do almoço era realmente pouco. Assim nasceram minhas tirinhas de frango mexidas que devem seu nome ao fato de serem cozidas juntas com uma mistura de ovos temperados. Nada mal para uma receita improvisada. Todos gostaram e teriam comido mais se houvesse mais no recipiente. Prometi que farei novamente e recomendo também que vocês experimentem: fáceis, saborosas, nutritivas e incomuns.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para as tirinhas de frango mexidas
Nesta receita usei o Tandoori Masala, uma mistura de especiarias típica da culinária indiana. Se você não tiver, pode substituí-la por outras especiarias de sua preferência (ex. curry). Se desejar comprá-la, pode encontrá-la online. AQUI a que eu usei.
- 600 g peito de frango (em fatias finas)
- 1 chalota
- 1 colher de sopa farinha (cerca de 10 g)
- Meia colher de sopa farinha de milho (cerca de 5 g)
- Tandoori Masala (quantidade a gosto)
- 2 ovos (médios)
- 80 ml vinho branco seco
- 150 ml leite
- 1 ramo salsinha
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta preta
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedor de mão
- 1 Caçarola
Preparação das tirinhas de frango mexidas
Descasque a chalota e pique-a finamente. Usei um picador manual com corda que acho muito prático. Se desejar comprá-lo, pode encontrá-lo clicando AQUI.
Remova as partes gordurosas das fatias de peito de frango e corte-as em tiras.
Em uma tigela, quebre os dois ovos, adicione o Tandoori Masala (usei um pouco menos de uma colher de chá) e uma generosa pitada de sal e bata com um pequeno batedor de mão o tempo necessário para misturar gemas e claras.
Então, adicione as duas farinhas e incorpore-as perfeitamente.
Neste ponto, adicione também as tirinhas de carne e misture novamente até que estejam perfeitamente cobertas pela mistura de ovos.
Em uma caçarola grande, aqueça algumas colheres de azeite e refogue a chalota picada. Deixe fritar por alguns instantes e depois adicione as tirinhas junto com toda a mistura de ovos.
Cozinhe em fogo médio, mexendo continuamente até que mudem de cor. Levará cerca de 5/6 minutos.
Regue com o vinho branco e, uma vez evaporado, adicione também o leite. Continue o cozimento por mais 5/6 minutos ou até que o molho tenha engrossado. Ao final do cozimento, ajuste o sal e a pimenta e perfume com salsinha picada.
Sirva imediatamente as tirinhas de frango mexidas, bem quentes. Aproveite! Paola
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