Essas tirinhas integrais com linguiça e grão-de-bico são um prato principal realmente superlativo e de sabor marcante. O molho, bastante saboroso, combina perfeitamente com uma massa fresca delicada e leve. Enfim, uma receita que recomendo anotar e que tenho certeza que vocês vão amar. Um prato ideal para um jantar rústico em família ou entre amigos.
Outras ideias rústicas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para as tirinhas integrais com linguiça
- 100 g farinha integral
- 150 g farinha 00
- 2 ovos (médios)
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- água
- sal
- 250 g grão-de-bico em lata (peso escorrido)
- 300 g linguiças
- Grana Padano ralado (opcional)
- 2 dentes alho
- 1 raminho alecrim
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta-do-reino preta
Ferramentas
- Máquina de massa
- 1 Peneira
- 1 Panela
Preparo das tirinhas integrais com linguiça
Primeiro, prepare as tirinhas seguindo a receita descrita AQUI.
Descasque as linguiças e desfaça com um garfo.
Escorra o grão-de-bico da sua água de conservação e enxágue bem em água corrente.
Em uma panela grande, aqueça algumas colheres de azeite, depois adicione os dentes de alho descascados e inteiros, as linguiças e as folhas de alecrim.
Refogue por alguns minutos, depois adicione o grão-de-bico.
Continue cozinhando por cerca de dez minutos, mexendo de vez em quando. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
Enquanto isso, cozinhe as tirinhas integrais em bastante água fervente salgada por 3/4 minutos, escorra al dente e transfira imediatamente para a panela com o molho. Misture delicadamente para integrar bem todos os ingredientes.
Distribua as tirinhas integrais com linguiça e grão-de-bico em pratos individuais, regando com um fio de azeite cru. Se desejar, pode polvilhar com queijo ralado (eu não coloquei).
Sirva imediatamente, bem quente. Aproveite! Paola
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