Se você quer trazer à mesa um acompanhamento saboroso, não hesite em preparar esta fantástica assadeira de tomates assados. Eles são deliciosos e a combinação com cebolinhas é perfeita. Tenho certeza de que você também vai achá-los muito apetitosos. Obviamente, também são muito fáceis de fazer.
Outros acompanhamentos com tomates:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para os tomates assados
- 800 g tomates perini
- Algumas cebolinhas frescas
- 50 g ricota (curada)
- 20 g alcaparras
- Algumas folhas manjericão
- azeite extravirgem de oliva
- sal
- pimenta-do-reino preta
Ferramentas
- 1 Assadeira
- Tesoura
- Ralador de furos grandes
Preparo dos tomates assados
Limpe as cebolinhas, removendo as raízes e as bainhas externas. Lave-as, seque com papel toalha e corte as maiores ao meio no sentido do comprimento.
Depois, com a tesoura, corte em anéis alguns talos verdes.
Enxágue as alcaparras sob água fria corrente e seque-as com papel toalha. Podem ser usadas tanto alcaparras em salmoura quanto em vinagre.
Lave os tomates, seque-os e corte-os ao meio no sentido do comprimento.
Unte uma assadeira com um fio de azeite e disponha os tomates com a parte cortada voltada para cima. Adicione também as cebolinhas e os talos cortados, em seguida, salgue e apimente a gosto.
Distribua as folhas de manjericão picadas com as mãos e as alcaparras por toda parte.
Por fim, polvilhe a superfície com a ricota curada ralada em julienne com um ralador de furos grandes e regue com um fio de azeite.
Cubra com folha de alumínio e cozinhe em forno estático pré-aquecido a 200° por 20 minutos; depois retire o alumínio e continue cozinhando por mais 10 minutos.
Retire a assadeira do forno e deixe os tomates assados esfriarem ligeiramente antes de servi-los. Divirta-se! Paola
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