E se fizéssemos uma torta com cebolas e queijo? No entanto, não se trata da habitual torta salgada para o jantar, mas sim de um aperitivo para servir em quadradinhos junto com uma bela tábua de frios e queijos. Ótimo também para um lanche rústico para desfrutar com os amigos. A preparação é muito simples e também bastante rápida. Garanto que as cebolas combinam perfeitamente com o emmental, criando um prato saboroso e peculiar.

Outras ideias com cebolas:

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 6 pessoas
Métodos de cozimento: Fogão, Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para a torta com cebolas e queijo

100 g farinha de milho fioretto
100 g farinha 0
1 ovo (médio)
150 ml leite
70 g manteiga (+ para a assadeira)
80 g emmental
2 cebolas douradas (220 g aproximadamente)
20 g Grana Padano ralado (ou Parmigiano)
azeite de oliva extravirgem
sal

Ferramentas

2 Tigelas
Batedor de mão
1 Frigideira
1 Tigelinha
1 Triturador
1 Assadeira retangular de 24 x 18 cm

Preparo da torta com cebolas e queijo

Coloque a manteiga em pedaços em uma tigelinha e derreta em banho-maria ou no micro-ondas. Deixe esfriar.
Coloque as duas farinhas em uma tigela junto com 4 g de sal e misture com um pequeno batedor de mão.
Em outra tigela, quebre o ovo, adicione o leite e bata com o batedor de mão até misturá-los completamente.
Descasque as cebolas e pique-as finamente. Usei um triturador manual com corda que acho realmente muito prático. Chega de lágrimas! Se desejar comprá-lo, você pode encontrá-lo clicando AQUI.
Em uma frigideira, aqueça duas colheres de sopa de azeite, adicione as cebolas, tempere com uma pitada de sal e refogue em fogo baixo por 7/8 minutos, mexendo sempre.
Rale o emmental.
Adicione à mistura de ovo e leite a manteiga derretida já fria, as cebolas mornas e o emmental ralado e misture tudo com cuidado.
Neste ponto, despeje a mistura obtida na tigela das farinhas e misture até que os ingredientes secos estejam perfeitamente incorporados.
Finalmente, transfira a massa para uma assadeira retangular previamente untada e nivele-a com uma espátula a uma altura de 2/3 cm.
Polvilhe toda a superfície com o queijo Grana ralado.
Asse a torta com cebolas e queijo em forno estático pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos + alguns minutos na função grill até dourar. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar e cortar em quadradinhos. Aproveite! Paola