Uma delícia absoluta o doce que proponho hoje. É uma torta cremosa de chocolate; uma espécie de cheesecake com biscoitos champagne no lugar dos biscoitos digestivos ou secos. É fácil de preparar, não contém gelatina e não requer cozimento no forno. Perfeita para servir no final da refeição mesmo quando há convidados. O aspecto negativo é que requer várias horas de descanso na geladeira para resfriamento quando, na verdade, tudo o que se deseja é afundar a colher na sua crema.

Outras ideias de tortas frias:

Dificuldade: Fácil
Custo: Médio
Tempo de descanso: 6 Horas
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 10/12 pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

376,03 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 376,03 (Kcal)
Instrumentos 24,21 (g) dos quais açúcares 18,90 (g)
Proteínas 7,55 (g)
Gordura 27,94 (g) dos quais saturados 9,23 (g)dos quais insaturados 5,72 (g)
Fibras 0,78 (g)
Sódio 195,38 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 85 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para a torta cremosa de chocolate

180 g biscoitos champagne
90 g manteiga
200 g chocolate ao leite
500 g queijo fresco cremoso
140 g leite condensado
chocolate meio amargo (para decorar)

Ferramentas

Triturador
Panela para banho-maria
1 Tigela
Batedeira elétrica
Forma de torta diâmetro de 22 cm
Descascador de legumes

Preparo da torta cremosa de chocolate

Colocar no triturador os biscoitos champagne quebrados e triturá-los finamente. Eu usei o Bimby (5 segundos, velocidade 6). Reserve
Derreter em banho-maria o chocolate ao leite. Eu usei a panela específica para banho-maria que acho muito prática. Se desejar comprá-la, pode encontrá-la clicando AQUI.
Adicionar a manteiga amolecida aos biscoitos champagne triturados e também 20 g de chocolate derretido retirados do total. Misturar bem: com o Bimby 20 segundos em velocidade 6.
Despejar a mistura em uma forma de torta com diâmetro de 22 cm previamente forrada com papel manteiga e nivelar bem compactando com as costas de uma colher. Colocar na geladeira enquanto prepara o creme.
Em uma tigela grande, colocar o queijo fresco cremoso, adicionar o leite condensado e misturar bem com a batedeira elétrica.
Então, adicionar o restante do chocolate derretido (180 g) e misturar novamente com a batedeira elétrica.
Despejar o creme sobre a base de biscoitos champagne e nivelar com uma espátula.
Neste ponto, espalhar toda a superfície com finíssimas lascas de chocolate meio amargo obtidas com um descascador de legumes e colocar na geladeira por pelo menos 6 horas. Você também pode decorar com as lascas de chocolate depois do descanso na geladeira, no momento de servir a torta.
Conservar a torta cremosa de chocolate sempre na geladeira. Aproveite! Paola
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