Mas como é boa esta torta de creme de limão. Aliás… dizer boa é um pouco redutivo porque é muito, muito mais. É superlativa. A massa esconde um recheio extraordinário e será realmente impossível parar após a primeira mordida. É uma sobremesa perfumada, ideal para concluir com estilo um almoço ou jantar, mesmo se tiver convidados. E se você for o convidado e for responsável por levar a sobremesa, com esta torta você fará um ótimo papel. Eu recebi a receita de uma colega muito querida (Roberta) que a trouxe para a escola em ocasião do seu aniversário. Provei e refiz praticamente imediatamente na minha casa.
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- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno, Outro
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a torta de creme de limão
- 300 g farinha de trigo 00
- 150 g açúcar
- 100 g manteiga
- 1 ovo (médio)
- 1 gema
- Meia pacotinho fermento em pó para bolos (8 g)
- 2 limões (orgânicos não tratados)
- 2 ovos (médios)
- 20 g manteiga
- 100 g açúcar
- açúcar de confeiteiro
Ferramentas
Eu preparei esta torta de creme de limão com o Bimby, mas vou indicar também como prepará-la sem.
- Descascador de batatas
- 1 Liquidificador (eu Bimby)
- Rolo de massa
- Papel manteiga
- 1 Forma de torta diâmetro de 22/24 cm
- 1 Colher de chá
Preparação da torta de creme de limão
Primeiro, prepare o creme de limão seguindo a receita descrita AQUI.
Enquanto o creme esfria, vamos fazer a massa.
Coloque no copo todos os ingredientes e amasse por 1 minuto na velocidade 6.
PROCEDIMENTO SEM BIMBY: amasse a farinha com a manteiga em pedaços (à mão ou com qualquer outro robô de cozinha). Em seguida, adicione o açúcar, depois os ovos e, por último, o fermento.
Transfira a massa obtida para a superfície de trabalho e divida-a em duas partes: uma maior (cerca de 380 g) e outra menor (cerca de 250 g).
Neste ponto, coloque a maior parte da massa entre duas folhas de papel manteiga e estenda-a com o rolo em uma folha fina um pouco mais larga que o diâmetro da forma (22/24 cm), pois será necessário cobrir as bordas além do fundo. Depois, coloque-a sobre a forma mantendo-a apoiada na folha de papel manteiga.
Despeje o creme de limão já frio e nivele bem.
Estenda da mesma forma a outra parte da massa formando um disco menor e, com a ajuda do papel manteiga, vire-o sobre a forma.
Por fim, sele perfeitamente toda a borda com os dedos e, com a ponta de uma colher de chá, crie um motivo decorativo como mostrado na foto. Obviamente, você pode decorar a borda como preferir.
Asse a torta de creme de limão em forno estático pré-aquecido a 180° por cerca de 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de retirá-la da forma. Quando estiver fria, transfira para o prato de servir e polvilhe com açúcar de confeiteiro decorando a gosto. Bom apetite! Paola
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