Deixe-se conquistar por esta torta folhada de couve-flor, uma ideia de jantar fácil de fazer, saborosa e realmente deliciosa. Tenho certeza de que até aqueles que não gostam particularmente deste vegetal, que traz tantos benefícios à nossa saúde, vão gostar. Vamos, portanto, introduzi-lo mais frequentemente na nossa alimentação.
Por isso também recomendo:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para a torta folhada de couve-flor
- 1 rolo massa folhada (redonda)
- 600 g couve-flor (peso líquido)
- 1 dente alho
- 1 filé de anchova em óleo
- pimenta vermelha (quantidade a gosto)
- Meia concha caldo de legumes
- 1 ramo salsinha
- 80 g queijo fontina (ou queijo scamorza doce)
- 20 g Grana Padano ralado (ou Parmesão)
- farinha de rosca
- azeite de oliva extra virgem
- sal
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Forma de forno
- Ralador de furos grossos
Preparação da torta folhada de couve-flor
Lave a couve-flor e corte-a em floretes; depois corte cada florete em fatias finas.
Em uma panela, coloque algumas colheres de sopa de óleo, uma pitada de pimenta vermelha, um dente de alho descascado e cortado ao meio e um filé de anchova.
Refogue tudo até que a anchova esteja completamente dissolvida, em seguida, adicione as fatias de couve-flor, uma pitada de sal e meia concha de caldo quente.
Cozinhe por cerca de dez minutos em fogo médio-baixo, mexendo de vez em quando.
Depois de cozido, perfume com salsinha picada, desligue o fogo e deixe esfriar um pouco. A couve-flor deve estar cozida, mas ainda crocante.
Desenrole o disco de massa folhada mantendo-o sobre o papel manteiga fornecido na embalagem e coloque-o dentro de uma forma de bordas baixas. Fure o fundo com os dentes de um garfo e polvilhe com farinha de rosca.
Em seguida, distribua uniformemente a couve-flor: recomendo colocar por baixo os pedaços que eventualmente se quebraram durante o cozimento e deixar bem visíveis as fatias que permaneceram inteiras. Isso exclusivamente por uma questão estética.
Rale o queijo fontina em julienne com um ralador de furos grossos e distribua sobre a couve-flor tentando preencher eventuais buracos que sobraram.
Finalmente, polvilhe toda a superfície com o queijo ralado e dobre a borda da massa folhada para dentro.
Asse a torta folhada de couve-flor em forno estático pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 minutos ou até que a superfície esteja dourada. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. Aproveite! Paola
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