Não sabe o que preparar para o jantar ou precisa organizar um brunch de domingo? Uma bela torta salgada é sempre uma ótima solução. É fácil de preparar, é saborosa e é apreciada por todos. Então, hoje estou aqui para sugerir que experimentem minha torta salgada de abobrinha e speck. Um prato único que tem realmente todas as características que mencionei acima. É perfeita também servida como entrada. Neste último caso, corte-a em pedaços não muito grandes, coloque-os em uma tábua bonita e pronto.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para a torta salgada de abobrinha e speck
Nesta preparação, usei um disco de massa brisée pronta para acelerar o tempo. Se quiser preparar a massa brisée em casa, você pode seguir a receita descrita AQUI. Se, em vez disso, desejar reduzir as gorduras, pode usar uma massa brisée sem manteiga. Encontre a receita clicando AQUI.
- 1 rolo massa brisée
- 350 g abobrinha (peso líquido)
- Meia cebola dourada
- 100 g speck (em fatias grossas)
- 3 ovos (médios)
- 15 g farinha de trigo
- 50 g Grana Padano ralado (ou Parmesão)
- farinha de rosca
- azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta preta
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Tigela
- 1 Batedor manual
- 1 Forma com diâmetro de 26/28 cm
Preparação da torta salgada de abobrinha e speck
Corte as extremidades das abobrinhas, lave-as e corte em fatias com uma faca. Não use um mandoline, pois as fatias ficariam muito finas.
Descasque a cebola e pique finamente. Eu usei um processador de alimentos manual que acho muito prático. Se desejar comprá-lo, você pode encontrá-lo clicando AQUI.
Corte o speck em pedaços.
Forre uma forma de 26/28 cm de diâmetro com a massa brisée, usando o papel manteiga fornecido na embalagem. Fure o fundo com um garfo e polvilhe com farinha de rosca.
Em uma panela, aqueça algumas colheres de sopa de azeite antes de adicionar a cebola. Deixe fritar por um instante e depois adicione as abobrinhas, uma pitada de sal e cozinhe por 6/7 minutos.
Depois, adicione os pedaços de speck e continue cozinhando por mais 5/6 minutos. Quando estiver pronto, transfira tudo para um prato e deixe esfriar.
Enquanto isso, em uma tigela, quebre os ovos, adicione a farinha e bata vigorosamente com um batedor manual.
Adicione o queijo ralado e uma boa quantidade de pimenta preta moída e incorpore perfeitamente na mistura.
Por fim, adicione as abobrinhas já frias e misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
Despeje dentro da casca de brisée o recheio preparado e dobre para dentro a borda excedente da massa.
Asse a torta salgada de abobrinha e speck em forno estático pré-aquecido a 180º por cerca de 35 minutos ou até que esteja bem dourada.
Retire do forno e deixe esfriar ligeiramente antes de servir. Aproveite! Paola
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