Se você quer levar à mesa um primeiro prato saboroso e especial, não perca a receita destes tortellini ao forno. Eu garanto que chegar à mesa com este primeiro prato vai te fazer brilhar. E ainda são muito simples de preparar. Além do sabor, o sucesso deles também está no efeito surpresa. Acostumados com a clássica massa ao forno, ninguém espera encontrar tortellini recheados sob aquela crosta deliciosa. Experimentei este efeito surpresa também em outra receita, a do strudel de tortellini. Essa também foi um sucesso enorme. Então, só me resta aconselhar você a experimentar ambas.

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Dificuldade: Fácil
Custo: Médio
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 4 pessoas
Métodos de cozimento: Fogão, Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para os tortellini ao forno

Eu usei tortellini prontos com recheio de presunto cru.

500 g tortellini
400 g ragù de carne
250 g molho bechamel
80 g gouda (ou scamorza)
20 g Grana Padano ralado (ou Parmigiano)
sal

Ferramentas

1 Panela
1 Tigela
1 Ralador de furos grandes
1 Assadeira

Preparo dos tortellini ao forno

Primeiro, prepare o ragù de carne seguindo a receita que você encontra AQUI. Serão necessários 400 g. Se preferir, pode usar sua receita de família.
Em seguida, prepare o molho bechamel seguindo a receita descrita AQUI.
Em uma panela, ferva bastante água salgada. Quando ferver, mergulhe os tortellini e escorra-os muito al dente. Verifique o tempo de cozimento dos seus tortellini. Por exemplo, os meus ficam prontos em apenas dois minutos, então praticamente os cozinhei por apenas um minuto e escorri imediatamente.
Coloque o ragù em uma tigela grande, adicione o molho bechamel e misture para incorporá-lo perfeitamente ao molho.
Corte o queijo em julienne: eu usei gouda, mas também pode ser scamorza ou fontina.
Depois, adicione-o ao molho e misture bem.
Adicione também os tortellini e misture-os perfeitamente ao composto até que fiquem totalmente cobertos pelo molho.
Neste ponto, transfira-os para uma assadeira previamente untada com manteiga.
Finalmente, polvilhe toda a superfície com o queijo ralado.
Coloque a assadeira em forno estático pré-aquecido a 180° por 10 minutos, depois mude para o modo grill e continue assando por alguns minutos até que a superfície fique dourada.
Leve os tortellini ao forno à mesa diretamente no recipiente de cozimento e sirva-os bem quentes. Aproveite! Paola
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