As tortinhas de sêmola e presunto que proponho hoje são delicadas e podem ser servidas como prato principal ou como aperitivo. No primeiro caso, são perfeitas acompanhadas de legumes crus ou cozidos, enquanto no segundo caso, combinam bem com um cremoso molho de queijo. Eu as comi junto com algumas alcachofras refogadas na frigideira. Uma receita rápida de preparar e com sucesso garantido.
Outras receitas com sêmola:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 410,33 (Kcal)
- Instrumentos 25,46 (g) dos quais açúcares 6,12 (g)
- Proteínas 19,57 (g)
- Gordura 25,56 (g) dos quais saturados 15,48 (g)dos quais insaturados 9,78 (g)
- Fibras 1,09 (g)
- Sódio 712,57 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 195 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 8 tortinhas de sêmola
- 500 ml leite
- 100 g sêmola
- 100 g presunto (em uma única fatia)
- 60 g manteiga
- 2 ovos (médios)
- 50 g Grana Padano ralado (ou Parmesão)
- farinha de rosca
- sal
- pimenta-do-reino
Ferramentas
- 1 Panela
- 2 Tigelas
- 1 Colher de pau
- 2 Formas em silicone para tortinhas
Preparo das tortinhas de sêmola
Despeje o leite em uma panela, adicione a manteiga em pedaços e uma generosa pitada de sal e leve ao fogo.
Quando o leite estiver quase fervendo (tenha cuidado para NÃO ferver), adicione a sêmola em chuva, mexendo bem com uma colher de pau para evitar a formação de grumos.
Cozinhe em fogo médio-baixo até formar uma espécie de polenta macia.
Adicione o queijo ralado e incorpore, depois transfira a mistura para uma tigela e deixe esfriar.
Enquanto isso, corte o presunto em pequenos cubos. Eu os piquei mais ainda com uma meia-lua.
Em uma pequena tigela, bata levemente os ovos com uma pitada de sal e uma pitada de pimenta-do-reino.
Adicione o presunto em cubos e misture.
Quando a polenta de sêmola estiver fria, adicione a mistura de ovos e presunto e misture bem para integrar todos os ingredientes.
Unte as forminhas individuais e polvilhe com farinha de rosca, depois preencha-as com a mistura preparada, nivelando a superfície. Se você não tiver uma forma deste tipo e quiser comprar, pode encontrar clicando AQUI. Não é exatamente igual ao meu, mas é muito semelhante.
Asse as tortinhas de sêmola em forno estático pré-aquecido a 200° por cerca de 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar ligeiramente antes de servir. Aproveite! Paola
