Quando preparo o almoço ou o jantar, uma pergunta que me faço regularmente é “e como acompanhamento?” Pois é, porque os vegetais sempre precisam estar presentes. Então hoje sugiro que experimentem essas vagens à provençal. São deliciosas e perfeitas para acompanhar carnes brancas. Uma receita tão simples quanto saborosa, que se prepara em poucos passos e com poucos ingredientes. Além disso, são ótimas tanto quentes quanto em temperatura ambiente. Meu filho, por outro lado, acha que frias são ainda melhores. São boas também para a marmita, não acham?
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para a vagem à provençal
- 500 g vagem verde
- 300 g tomates
- 1 cebola dourada
- 70 ml vinho branco seco
- 1 ramo salsinha
- azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta-do-reino
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Caçarola
- 1 Peneira
Preparação da vagem à provençal
Corte as pontas das vagens e lave-as bem sob água corrente.
Depois, cozinhe-as por 15/20 minutos em água fervente com sal, escorra e reserve.
Descasque a cebola, corte ao meio e fatie em rodelas.
Lave os tomates e corte-os em pedaços.
Em uma caçarola grande, refogue a cebola em algumas colheres de azeite e um par de colheres de água.
Quando amolecer, adicione os tomates, uma generosa pitada de sal e uma boa quantidade de pimenta-do-reino moída.
Misture, depois regue com o vinho branco.
Deixe ferver por alguns minutos, depois adicione as vagens e deixe cozinhar por um par de minutos, ajustando o sal apenas se necessário.
Por fim, aromatize com salsinha finamente picada. Essas vagens à provençal são ótimas quentes, mornas ou em temperatura ambiente. Aproveite! Paola
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