Uma receita muito simples, mas realmente saborosa e estimulante, essa das vagens e tomatinhos. Um acompanhamento muito fácil de preparar e perfeito para fazer ‘a scarpetta’. Na verdade, durante o cozimento, forma-se um molhinho delicioso que, garanto, não vai sobrar. Uma receitinha rápida realmente muito apreciada.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2/3 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes para as vagens e tomatinhos
- 300 g vagens
- 200 g tomatinhos
- 1 colher de sopa alcaparras (em sal ou em conserva)
- caldo de legumes
- 1 chalota
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta preta
Ferramentas
- 1 Panela com tampa
Preparação das vagens e tomatinhos
Corte as pontas das vagens, lave-as bem em água corrente e corte-as em pedaços.
Lave os tomatinhos e corte-os em quartos.
Enxágue as alcaparras em água corrente e seque-as com papel toalha.
Descasque a chalota e pique-a finamente. Eu usei um picador manual que acho muito prático. Se desejar comprá-lo, pode encontrar clicando AQUI.
Em uma panela grande, aqueça algumas colheres de azeite antes de adicionar a chalota. Deixe refogar por um instante, depois adicione as vagens, os tomatinhos e as alcaparras.
Tempere tudo com uma generosa pitada de sal e uma abundante moagem de pimenta preta, e deixe tomar gosto por alguns minutos em fogo alto.
Em seguida, adicione uma concha de caldo quente, abaixe o fogo, coloque a tampa e continue cozinhando por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando e adicionando mais caldo se o molho secar demais. Ajuste o sal, se necessário.
Sirva o acompanhamento de vagens e tomatinhos quente ou morno. Aproveite! Paola
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