Hoje trago para vocês uma receita saborosa de um prato vegetariano leve e gostoso, ótimo tanto como prato único quanto como entrada: abobrinha saborosa na frigideira com miso e burrata.
Um prato que você coloca na mesa em menos de meia hora e que se prepara com poucos ingredientes. Basta lavar as abobrinhas e cortá-las ao meio, fazer cortes em forma de grade e depois cozinhá-las na frigideira, pincelando de vez em quando com uma mistura de miso, molho de soja, azeite de oliva extra virgem e mel. Eu também adiciono alho em pó, que sempre combina bem com abobrinha, mas é opcional, claro.
Para dar um toque de frescor, temos a hortelã fresca, outro ingrediente que combina perfeitamente com abobrinhas.
Se você não tiver burrata, opte pela mussarela comum ou pela mussarela de búfala.
Se você gosta de abobrinhas, experimente também estas minhas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 2 abobrinhas
- 1 colher de sopa miso
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa molho de soja
- 1 colher de chá mel
- 1/4 colher de chá alho em pó
- q.b. azeite de oliva extra virgem (para a frigideira)
- 1 burrata (aprox. 120 g)
- 10 folhas hortelã
Passos
Para preparar abobrinhas saborosas na frigideira com miso e burrata, lave as abobrinhas e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Faça cortes em forma de grade na parte cortada.
Em uma tigelinha, misture o miso com o azeite de oliva extra virgem, o molho de soja, o mel e o alho em pó.
Aqueça uma frigideira com 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem e coloque as abobrinhas com a parte cortada para baixo. Deixe dourar por 4-5 minutos em fogo alto, até que a parte cortada esteja dourada, vire e cozinhe por mais 4-5 minutos do outro lado.
Enquanto isso, pincele a parte cortada com a mistura de miso e molho de soja, depois vire novamente e cozinhe por alguns minutos com a parte cortada para baixo, em fogo alto.
Depois, vire-as, pincele novamente com a mistura de miso e molho de soja e deixe cozinhar por mais alguns minutos, até o cozimento desejado.
Enquanto isso, lave e seque as folhas de hortelã e pique grosseiramente.
Coloque as abobrinhas em uma travessa, regue com o restante da mistura de miso, polvilhe com hortelã e sirva junto com a burrata.
