As almôndegas de veado com tomilho e limão têm um sabor delicado e são perfeitas para servir como prato principal em qualquer ocasião. São uma alternativa saborosa às almôndegas clássicas e geralmente agradam também às crianças. Prepará-las é realmente muito fácil e com seu molho são ideais acompanhadas de purê de batatas ou, se preferir, também polenta. Se não tiver tomilho fresco, pode optar pelo seco, nesse caso, recomendo reduzir ligeiramente a quantidade, pois tem um aroma mais intenso.
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: ca. 12 almôndegas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 500 g carne moída de veado
- 1/2 cebola
- 1 dente alho
- 1 limão não tratado (casca)
- 2 colheres de chá tomilho
- 20 g farinha de rosca
- 1 colher de chá sal
- 1/2 colher de chá pimenta (moída)
- 30 g manteiga
- 3 colheres de sopa óleo de sementes
- 100 ml vinho tinto
- 200 ml caldo
- a gosto limão (em fatias)
- a gosto tomilho (ramos)
- a gosto purê de batatas
Passos
Para preparar as almôndegas de veado, coloque a carne moída de veado em uma tigela grande.
Descasque e pique finamente a cebola e o alho e adicione à carne. Junte também a casca ralada do limão previamente lavado, bem como as folhas de tomilho e a farinha de rosca.
Tempere com sal e pimenta. Misture tudo bem com uma colher ou diretamente com as mãos.
Forme cerca de 12 almôndegas com as mãos umedecidas e coloque-as em uma tábua. Quando tiver preparado todas as almôndegas, aqueça uma panela com o óleo e a manteiga. Quando a manteiga derreter, coloque as almôndegas e deixe dourar bem de um lado por 3-4 minutos em fogo alto. Depois vire e deixe dourar do outro lado, também em fogo alto por 3-4 minutos. Quando as almôndegas estiverem bem douradas, adicione o vinho tinto e deixe evaporar. Em seguida, despeje o caldo e continue cozinhando por cerca de 30 minutos, até que suas almôndegas de veado estejam cozidas. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
Sirva suas almôndegas guarnecidas com algumas fatias de limão e alguns ramos de tomilho, acompanhadas de um cremoso purê de batatas.
