Batatas assadas, as famosas batatas ao forno, que são cozidas inteiras e com casca, desta vez eu as proponho à mediterrânea, com uma mistura de alcaparras, tomates secos, azeitonas e cebolinha, além do creme de creme azedo, é claro, que é imprescindível para as batatas assadas.
São uma ótima opção para salvar o jantar e todas aquelas vezes que você está sem vontade de cozinhar, pois basta lavar as batatas e colocar no forno, depois pode praticamente esquecê-las enquanto faz outra coisa. O recheio também fica pronto em poucos minutos e você pode personalizá-lo de acordo com seus gostos, por exemplo, nesta receita ficaria bom também adicionar alguns anchovas, e se não tiver cebolinha, pode substituí-la por cebola, de preferência roxa, mas a branca também serve.
Se você gosta de batatas, experimente também estas minhas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 8 batatas (médias)
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- 2 colheres de sopa alcaparras
- 10 filetes tomates secos em óleo
- 2 colheres de sopa azeitonas taggiasche
- 2 cebolinhas (apenas a parte verde)
- 400 g creme azedo
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Passos
Para preparar as batatas assadas à mediterrânea, preaqueça o forno a 200 graus (ventilado).
Lave as batatas esfregando bem com uma esponja de aço para remover todos os resíduos de terra. Perfure várias vezes a superfície com um garfo, pincele com azeite de oliva extravirgem, sal e pimenta.
Coloque as batatas em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 45 minutos. Tente espetá-las com um garfo para verificar o nível de cozimento. Devem estar muito macias por dentro.
Enquanto isso, prepare o recheio.
Pique grosseiramente as alcaparras, os tomates secos em óleo e as azeitonas taggiasche. Coloque em uma tigela. Lave as cebolinhas, pegue apenas a parte verde e corte em rodelas finas. Coloque na tigela com os outros ingredientes e misture.
Coloque o creme azedo em uma tigelinha, adicione sal, pimenta e misture até obter um composto cremoso.
Quando as batatas estiverem cozidas, retire-as do forno, faça um corte no lado superior de cada batata e abra-as levemente. Amasse levemente o interior da batata com a ajuda de um garfo, recheie com o creme azedo, assim como a mistura de tomates secos, azeitonas, alcaparras e cebolinha, e sirva.
