Batatas e linguiça ensopadas, um comfort food da minha infância. Minha mãe preparava com frequência quando as temperaturas começavam a cair e escurecia cedo. Um prato clássico para saborear quente, que te envolve na primeira colherada e tem gosto de casa. Para mim é assim.
Os ingredientes são muito simples: batatas, linguiça, cebola, água, extrato de tomate e caldo. Neste caso, usei o novo caldo em creme de carne da Bauer, disponível em uma prática bisnaga para manter na geladeira, sempre pronto para uso. Contém mais de 60% de vegetais selecionados, extrato de carne bovina, azeite de oliva extra virgem italiano e uma pitada de sal.
Agora que chegou a temporada fria, esta receita será um ponto fixo no nosso cardápio.
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 1/2 cebola
- 2 dentes alho
- 300 g linguiça
- 400 g batatas
- 4 colheres óleo de sementes
- 2 colheres extrato de tomate
- 30 g farinha
- 40 ml vinho branco
- 700 ml água
- 1 colher caldo em creme de carne (Bauer caldos e temperos)
- 2 folhas louro
- a gosto sal
- a gosto pimenta
Passos
Para preparar batatas e linguiça ensopadas, descasque a cebola e pique finamente. Descasque os dentes de alho e corte-os em fatias, reserve ambos.
Lave e descasque as batatas e corte-as em cubos de aprox. 2 x 2 cm. Reserve.
Retire a pele da linguiça e esfarele-a com as mãos. Reserve.
Aqueça uma panela com o óleo e coloque a cebola e o alho para refogar por alguns minutos, sem dourar e mexendo frequentemente. Adicione a linguiça esfarelada e deixe dourar por alguns minutos. Depois, acrescente também os cubos de batata e deixe dourar tudo junto por poucos minutos. Adicione o extrato de tomate e misture. Em seguida, adicione a farinha e mexa por um minuto em fogo alto. Regue com o vinho branco e deixe evaporar.
Despeje a água enquanto mexe, depois adicione o caldo em creme de carne Bauer e as folhas de louro, se tiver decidido colocá-las. Tempere com pimenta e deixe cozinhar, com tampa, mexendo de vez em quando, por cerca de 15 minutos, ou até que as batatas estejam cozidas. De acordo com o seu gosto, você pode adicionar mais caldo em creme de carne da Bauer.
Saboreie seu prato de batatas e linguiça ensopadas bem quentinho.
Sugestão
Se preferir uma consistência mais líquida, simplesmente adicione mais água.
