As berinjelas ao missô derretem na boca e são deliciosas com esse contraste de doce e salgado dado pela cobertura de missô, molho de soja e xarope de agave. Além disso, são sem glúten, portanto adequadas também para quem é intolerante ao glúten.
Uma receita com um toque asiático, onde o missô está frequentemente presente na culinária, e é tão saborosa que o seu gosto agrada até quem não gosta particularmente de berinjelas.
Preparar as berinjelas ao missô é muito fácil, basta cortá-las, misturar os ingredientes para a cobertura, pincelar e assar.
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- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 berinjela
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá missô
- 2 colheres de sopa xarope de agave
- 1 colher de sopa molho de soja
- 1/4 colher de chá alho em pó
- 1 cebolinha
- q.b. gergelim (branco e preto)
Passos
Para preparar as berinjelas ao missô, pré-aqueça o forno a 190 graus (ventilado).
Lave e seque a berinjela e corte-a ao meio no sentido do comprimento. Faça cortes diagonais na polpa da berinjela em duas direções, de modo que formem losangos, mas tome cuidado para cortar apenas a polpa e não a casca da berinjela.
Coloque as duas metades da berinjela em um refratário.
Em uma panelinha, aqueça o azeite de oliva extra virgem junto com o missô, o xarope de agave e o molho de soja. O composto deve apenas aquecer para se misturar melhor, não deixe ferver. Retire do fogo, adicione o alho em pó e misture.
Pincele cerca de três quartos do líquido na polpa das berinjelas, tentando fazer com que entre também nos cortes.
Asse as berinjelas a 190 graus por cerca de 25 minutos.
Retire do forno, pincele com o líquido restante e volte ao forno a 190 graus por cerca de 10 minutos, até que fiquem douradas e a polpa esteja cozida.
Enquanto isso, lave a cebolinha e corte-a em fatias finas.
Retire suas berinjelas ao missô do forno, polvilhe com as sementes de gergelim e a cebolinha fatiada e sirva.
