Simples, mas deliciosos, aqui estão os biscoitos de cacau e geleia de laranja, com uma massa que tem um diferencial, pois é enriquecida com muitos nibs de cacau crocantes, feitos a partir de grãos de cacau cru esmagados, para um efeito super crocante e um sabor especial.
Sabe-se que laranja e chocolate são sempre uma combinação saborosa, mas obviamente você pode rechear esses biscoitos também com outras geleias de sua escolha.
Se você gosta de biscoitos de cacau, experimente também estas minhas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: ca. 50 biscoitos duplos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes
- 200 g farinha
- 60 g cacau em pó amargo
- 2 pitadas sal
- 1 colher de chá fermento em pó
- 175 g manteiga (macia)
- 185 g açúcar
- 1 colher de sopa açúcar vanilinado
- 50 g nibs de cacau
- 2 colheres de sopa leite
- 300 g geleia de laranja
- 100 g chocolate amargo
Passos
Para preparar os biscoitos de cacau com geleia de laranja, misture farinha, cacau amargo, sal e fermento e reserve.
Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar e o açúcar vanilinado até obter uma mistura cremosa.
Adicione a mistura de farinha e cacau e trabalhe apenas o suficiente para formar uma massa esfarelada.
Transfira tudo para uma superfície plana, adicione os nibs de cacau e o leite e amasse rapidamente apenas o tempo suficiente para obter uma massa homogênea.
Forme um bloco, envolva com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 1 hora ou mais.
Depois do tempo de descanso, retire a massa da geladeira (se você a deixou por mais horas e está muito dura, deixe em temperatura ambiente por 15-20 minutos antes de trabalhar).
Corte então ao meio e estenda em uma superfície ligeiramente enfarinhada até obter uma espessura de aproximadamente 3 mm.
Pré-aqueça o forno a 160 graus (ventilado) e forre várias assadeiras com papel manteiga.Com um cortador de biscoitos, corte vários biscoitos de chocolate. Reúna sempre as sobras, estenda novamente e corte outros biscoitos até esgotar a massa.
Asse as assadeiras a 160 graus (ventilado) por cerca de 10-12 minutos, até que, ao mover os biscoitos com um dedo, eles se soltem facilmente do papel manteiga.
Retire do forno, deixe seus biscoitos esfriarem completamente.Quando os biscoitos estiverem completamente frios, recheie metade deles com a geleia de laranja e cubra com a outra metade dos biscoitos.
Pique o chocolate amargo e derreta-o. Decore seus biscoitos com ele. Se quiser, você pode adicionar também algumas pérolas ou granulado de chocolate. Eu também adicionei um pouco de spray dourado na superfície, para dar um efeito glitter dourado, que no Natal fica sempre bem.
Guarde seus biscoitos de cacau com geleia de laranja em um recipiente hermético.
