Os bolinhos rápidos recheados com Nutella são deliciosos e são feitos a partir de uma massa choux que é frita e depois recheada com creme de avelã. Eles fazem parte daqueles doces que você come um atrás do outro e não consegue parar de comer até que a bandeja esteja vazia. Como a maioria dos bolinhos, são indispensáveis no Carnaval e, se preferir, obviamente você pode recheá-los com um creme de confeiteiro, por exemplo, ou mesmo com um creme de pistache. Se você ama bolinhos como eu, experimente também meus bolinhos de polenta com uvas-passas, os bolinhos com ricota e chocolate, os Kniakiachl (bolinhos do Alto Adige), ou os bolinhos com pedaços de maçã.
- Dificuldade: Média
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: aprox. 40 bolinhos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 160 ml leite
- 100 ml água
- 60 g manteiga
- 20 g açúcar
- 1 colher de chá açúcar vanile (ou extrato de baunilha)
- 2 pinceladas sal
- 120 g farinha de trigo 00
- 1 ovo (grande)
- 1 clara de ovo
- 1 l óleo de amendoim
- 350 g Nutella (ou outro creme de avelã)
- q.b. açúcar de confeiteiro
Passos
Para preparar os bolinhos rápidos recheados com Nutella, peneire a farinha sobre uma folha de papel manteiga e reserve.
Em uma panela, coloque o leite, a água, a manteiga em pedaços, o açúcar, o açúcar vanile e o sal. Leve para ferver, mexendo para que a manteiga derreta.
Reduza o fogo ao mínimo e adicione a farinha de uma só vez. Misture imediatamente com uma colher de pau ou espátula, até obter uma mistura densa e homogênea. Retire do fogo.
Coloque a mistura em uma tigela e deixe esfriar por alguns minutos, cerca de 5. Enquanto isso, prepare a batedeira elétrica.
Adicione o ovo à sua massa e trabalhe imediatamente com a batedeira elétrica, até obter novamente uma mistura homogênea e macia.
Enquanto isso, aqueça bastante óleo de amendoim em uma frigideira com bordas altas ou em uma panela adequada para fritura.
Quando o óleo atingir a temperatura de 165-170 graus, com a ajuda de uma colher de chá, previamente molhada no óleo, pegue um pouco de massa (aprox. 1 colher de chá) e deixe cair no óleo quente com a ajuda da segunda colher de chá. Dependendo do tamanho da panela, você pode fazer 10-15 bolinhos por vez. Apenas cuidado para não colocar muitos juntos, para não esfriar muito o óleo.
Deixe fritar os bolinhos por 3-4 minutos, mexendo frequentemente, até que fiquem dourados.
Retire do óleo com a ajuda de uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Deixe os bolinhos esfriarem, não levará muito tempo. Então, aqueça ligeiramente a Nutella para torná-la mais cremosa e coloque-a em um saco ou seringa de confeiteiro com bico adequado e recheie os bolinhos com a Nutella. Enquanto espera para servir, coloque os bolinhos recheados em uma bandeja com papel manteiga. Antes de servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
