O bolo de café com cobertura de café encapsula todo o aroma do café e a delícia dos pedaços de chocolate amargo em um doce macio. A massa é preparada com a adição de creme de leite fresco, que lhe confere uma consistência única.
O bolo de café é ótimo no café da manhã ou como sobremesa de domingo, talvez acompanhado por uma xícara de espresso. E o melhor de tudo é que prepará-lo é realmente muito fácil!
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 16 fatias
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 50 g leite
- 20 g café solúvel
- 125 g chocolate amargo
- 340 g farinha 00
- 3 colheres de chá fermento em pó para bolos
- 1/2 colher de chá sal
- 200 g manteiga (macia)
- 200 g açúcar
- 4 ovos (em temperatura ambiente)
- 150 g creme de leite fresco
- 35 g manteiga
- 100 g açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de sopa cacau em pó
- 3 colheres de sopa café espresso
Passos
Para preparar o bolo de café, aqueça o leite, adicione o café solúvel, misture para dissolvê-lo e reserve.
Pique grosseiramente o chocolate amargo e reserve.
Misture a farinha com o fermento em pó para bolos e o sal e reserve.
Pré-aqueça o forno a 180 graus (estático) e unte e enfarinhe a forma de bolo.
Bata a manteiga macia junto com o açúcar até ficar cremosa. Adicione os ovos, um de cada vez, esperando que o anterior seja absorvido antes de adicionar o próximo ovo.
Peneire metade da mistura de farinha e fermento sobre a mistura de manteiga e ovos e misture brevemente com uma batedeira. Adicione o restante da mistura de farinha, o café dissolvido no leite e o creme de leite fresco e misture tudo com a batedeira, apenas o tempo suficiente para obter uma mistura homogênea, sem traços visíveis de farinha.
Incorpore o chocolate amargo picado e transfira a massa para a forma de bolo.
Asse a 180 graus por cerca de 45 minutos. Faça o teste do palito.
Retire o bolo de café do forno, deixe esfriar um pouco e depois desenforme.
Em seguida, prepare a cobertura: derreta a manteiga em uma tigela. Adicione o açúcar de confeiteiro, o cacau em pó e o café espresso. Misture bem até obter uma cobertura homogênea. Despeje a cobertura sobre o bolo e deixe esfriar.
Sirva seu bolo de café cortado em fatias.
