O bolo de chocolate com cerejas é um festival de sabores que une o gosto intenso do chocolate amargo a suculentas cerejas. Se preferir, este bolo também pode ser preparado com chocolate ao leite ou uma combinação de chocolate ao leite e chocolate amargo. É ótimo para o café da manhã ou como lanche, mas também é perfeito como sobremesa de domingo.
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- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 35 Minutos
- Porções: 16 fatias
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 160 g manteiga
- 100 g chocolate amargo
- 120 g açúcar
- 1 colher de sopa açúcar vanilinado
- 450 g cerejas
- 200 g farinha
- 70 g fécula de batata
- 25 g cacau em pó
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 5 ovos
- 140 g leite
- 100 g gotas de chocolate amargo
- 200 g chocolate amargo
Passos
Para preparar o bolo de chocolate com cerejas, coloque a manteiga em pedaços em uma panela junto com o chocolate amargo, o açúcar e o açúcar vanilinado. Derreta em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Em seguida, deixe esfriar ou pelo menos amornar.
Enquanto isso, lave e tire os caroços das cerejas.
Misture a farinha com a fécula, o cacau em pó e o fermento, adicione uma colher de sopa às cerejas sem caroço e mexa. Reserve o restante.
Pré-aqueça o forno a 180 graus (estático).
Despeje a mistura de manteiga e chocolate na tigela da batedeira, ligue e adicione 5 gemas, reservando as claras que serão usadas no final.
Quando obter uma mistura homogênea, adicione metade da mistura de farinha e fécula peneirada e metade do leite. Trabalhe brevemente com as varas, depois adicione o restante da farinha e do leite. Misture apenas o tempo suficiente para obter uma mistura homogênea.
Bata as claras em neve e incorpore delicadamente juntamente com as cerejas.
Transfira tudo para uma forma de bolo untada e enfarinhada e leve ao forno a 180 graus por cerca de 50-55 minutos. Faça o teste do palito.
Retire o seu bolo de chocolate com cerejas do forno, deixe esfriar por cerca de quinze minutos e retire delicadamente da forma. Deixe esfriar sobre uma grade.
Derreta o chocolate amargo para a cobertura, despeje sobre o bolo resfriado e sirva.
