O bolo de claras com cacau é um daqueles doces que chamo de “de reciclagem”, pois muitas vezes o preparo quando tenho claras sobrando.
É um doce muito simples de preparar com poucos ingredientes e é realmente delicioso! Além disso, não contém manteiga, pois é feito com óleo de sementes e é, portanto, livre de lactose, o que o torna perfeito também para quem é intolerante.
É macio e tem uma crostinha crocante por fora, enquanto o interior permanece ligeiramente úmido! Veja como se prepara:
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 1 bolo – aprox. 12 fatias
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 350 g claras (aprox. 10 claras)
- 210 g açúcar
- 100 g farinha
- 70 g cacau em pó
- 110 g nozes (ou avelãs, moídas)
- 50 g chocolate amargo (finamente picado)
- 100 g óleo de sementes
- 75 g chocolate amargo
- q.b. amêndoas em lascas (opcionais)
Passos
Para preparar o bolo de claras com cacau, pré-aqueça o forno a 180 graus (estático). Forre uma forma de bolo inglês (aprox. 26 x 11 cm) com papel manteiga ou unte e enfarinhe.
Bata as claras em neve firme junto com o açúcar.
Misture a farinha com o cacau e peneire a mistura sobre as claras em neve. Adicione também as nozes picadas e o chocolate amargo picado, incorpore grosseiramente e delicadamente com movimentos de baixo para cima, então despeje o óleo de sementes e incorpore delicadamente com movimentos de baixo para cima, até obter uma massa homogênea.
Despeje a massa na forma de bolo inglês e leve ao forno a 180 graus por aprox. 45 minutos. Faça o teste do palito.
Retire seu bolo de claras com cacau do forno, deixe descansar por 10-15 minutos na forma, depois retire da forma e deixe esfriar em uma grade.
Derreta o chocolate amargo e distribua sobre a superfície do bolo. Finalize decorando com amêndoas em lascas e sirva cortado em fatias.
