O bolo de nozes é um doce simples e genuíno, com textura macia e levemente úmida, graças à grande quantidade de nozes e à quase ausência de farinha na massa.
Fazer esse bolo de nozes é super fácil! Começa com uma base de manteiga, açúcar, creme azedo e gemas, depois se adicionam as nozes moídas e um pouco de farinha e, por fim, incorporam-se as claras batidas em neve.
Quem quiser deixar esse bolo de sabor rústico ainda mais gostoso, pode cobri-lo com chocolate derretido depois de frio. Eu prefiro com uma simples pitada de açúcar de confeiteiro. Porque muitas vezes o gostoso está nas coisas simples!
Se você gosta de doces com nozes, experimente também estas minhas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 10 fatias
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 190 g nozes (moídas)
- 40 g farinha
- 1 colher de chá fermento em pó para bolos
- 110 g manteiga (macia)
- 120 g açúcar
- 1 colher de sopa açúcar de baunilha
- 2 pitadas sal
- 90 g creme azedo
- 3 ovos
- a gosto açúcar de confeiteiro
Modo de preparo
Para preparar o bolo de nozes, pré-aqueça o forno a 180 graus (forno estático) e forre o fundo de uma forma (22 cm de diâmetro) com papel manteiga.
Misture as nozes moídas com a farinha e o fermento em pó para bolos e reserve.
Numa tigela, bata a manteiga macia cortada em cubos com o açúcar, o açúcar de baunilha e o sal, até ficar clara e cremosa. Em seguida, junte o creme azedo e bata com as batedeiras até obter uma mistura homogênea.
Adicione as gemas e reserve as claras em outra tigela por enquanto.
Trabalhe a mistura de manteiga e gemas, depois acrescente o mix de nozes e farinha e bata novamente com as batedeiras até obter uma massa homogênea.
Lave e seque as batedeiras e bata as claras em neve.
Incorpore as claras em neve com o auxílio de uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima.
Despeje a massa na forma e leve ao forno a 180 graus por cerca de 30 minutos. Faça o teste do palito.
Retire do forno, espere 15 minutos, depois desenforme o bolo de nozes e deixe esfriar sobre uma grade.
Sirva o bolo de nozes polvilhado com açúcar de confeiteiro.
