Peras e chocolate sempre foram uma combinação apreciada, e este bolo delicioso é absolutamente a prova disso. Muito macio e ligeiramente úmido por dentro, graças ao chocolate derretido e ao creme de leite azedo e, obviamente, a muitos cubinhos de pera, com uma crostinha crocante por fora e muitas avelãs. Um doce facílimo de preparar, perfeito para colocar na mesa no outono.
Aproveitei para prepará-lo usando as peras da Lucia, que todos os anos me dá um bom tanto, e eu sempre fico muito feliz. Na verdade, eu logo comecei a pensar em todas as receitas que eu poderia preparar… esta é apenas a primeira que vou deixar para vocês, mas outras virão! Mal posso esperar!
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 12 fatias
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 200 g chocolate amargo
- 150 g farinha
- 35 g cacau em pó
- 2 colheres de chá fermento em pó para bolos
- 2 pitadas sal
- 1 colher de chá gengibre em pó
- 1 pera
- 3 ovos
- 160 g açúcar
- 1 colher de sopa açúcar de baunilha
- 90 g azeite de oliva extravirgem
- 200 g creme de leite azedo
- 60 g avelãs (moídas)
- 1 pera
- q.b. avelãs torradas
Passos
Para preparar o bolo com peras e chocolate, pique finamente o chocolate amargo. Separe 80 g e derreta o restante em uma tigelinha no micro-ondas ou em banho-maria.
Forre o fundo de uma forma (22-24 cm de diâmetro) com papel manteiga e pré-aqueça o forno a 180 graus (estático).
Misture a farinha com o cacau, o fermento em pó para bolos, o sal e o gengibre em pó. Separe.
Lave e descasque a pera e corte-a em cubinhos.
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar e o açúcar de baunilha, até que fiquem claros e espumosos. Despeje o azeite de oliva extravirgem em fio, continuando a bater com as varas até que esteja completamente incorporado. Em seguida, adicione o chocolate derretido, incorpore e, depois, adicione também o creme de leite azedo e bata até obter uma mistura homogênea.
Peneire a mistura de farinha e cacau diretamente sobre a mistura de ovos e chocolate, adicione também as avelãs moídas e o chocolate picado separado e trabalhe com as varas em baixa velocidade, até obter uma mistura homogênea, sem traços de farinha.
Despeje a massa na forma e distribua uniformemente.
Lave e descasque a segunda pera, remova o miolo e corte-a em fatias. Disponha as fatias de pera em leque sobre a superfície do bolo. Adicione algumas avelãs torradas.
Leve ao forno a 180 graus por cerca de 60 minutos, faça o teste do palito.
Retire do forno o seu bolo de peras e chocolate e deixe esfriar sobre uma grade.
