Esses brownies de chocolate e tahine são sem glúten, além de sem lactose e têm um aroma rico e intenso de chocolate, com um retrogosto de gergelim. Considerando que os brownies têm o nome por causa da sua cor, eu diria que esses fazem justiça perfeitamente.
São um prazer guloso para servir mesmo para aqueles que são intolerantes à lactose e ao glúten.
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- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 brownies
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 100 g chocolate amargo
- 60 g óleo de milho
- 80 g tahine
- 2 ovos
- 110 g açúcar mascavo
- 100 g açúcar
- 1 colher de sopa açúcar vanilinado
- 60 g fécula de batata
- 1 colher de chá fermento em pó para bolos
- 25 g cacau em pó
- 1/2 colher de chá sal
- 90 g gotas de chocolate amargo
- 45 g tahine
- 1 colher de chá mel
Passos
Para preparar os brownies de chocolate e tahine, pré-aqueça o forno a 180 graus (estático) e forre uma forma quadrada ou refratária (aprox. 20 x 20 cm) com papel manteiga.
Pique grosseiramente o chocolate amargo e coloque-o em uma panela junto com o óleo e o tahine. Aqueça tudo lentamente, mexendo de vez em quando, até que o chocolate derreta.
Enquanto isso, bata os ovos com o açúcar, o açúcar branco e o açúcar vanilinado, até que fiquem claros e espumosos.
Adicione a mistura de chocolate e tahine derretido e trabalhe brevemente com a batedeira. Misture a fécula com o fermento, o cacau e o sal e adicione tudo à mistura de ovos e chocolate. Adicione também as gotas de chocolate e trabalhe com a batedeira até que não haja mais vestígios visíveis de farinha.
Despeje a massa na forma (ou refratário) e distribua uniformemente.
À parte, misture o tahine com o mel, depois distribua a mistura em colheradas sobre a massa de chocolate. Com a ajuda de um palito de dente, faça então um efeito marmorizado na superfície e leve ao forno a 180 graus por 22-24 minutos.
Retire do forno, deixe esfriar e sirva os seus brownies de chocolate e tahine cortados em quadradinhos.
