Burrata e tomatinhos todos conhecemos, certo? Mas você já experimentou burrata com morangos ao balsâmico? Uma verdadeira delícia! Um prato de verão fresco e saboroso que se prepara em apenas quinze minutos e só precisa de dois no fogão! Eu garanto que você experimentará uma harmonia de sabores única!
Para preparar este prato, usei os morangos da Val Venosta, cuja colheita começou na semana passada! Enquanto em outros lugares os morangos já estão disponíveis há algum tempo, os da Val Venosta estão disponíveis desde o início de junho até meados de setembro, por serem morangos de montanha. É exatamente isso que os diferencia e torna seu aroma tão especial. Eles são muito doces e seu tamanho depende da variedade.
O aroma complexo deles é perfeito com a delicadeza e cremosidade da burrata!
Se você gosta dos morangos da Val Venosta, experimente também estas minhas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 350 g morangos (Val Venosta)
- 5 colheres vinagre balsâmico
- 1 colher mel
- a gosto sal
- a gosto pimenta
- 4 burrata (de 120 g cada)
- a gosto azeite de oliva extravirgem
- folhas manjericão
Passos
Lave e seque os morangos, retire o pedúnculo e corte cada morango em quatro partes.
Coloque o vinagre balsâmico em uma panela junto com o mel e uma pitada de sal. Leve à fervura, mexendo, e deixe ferver em fogo alto, mexendo sempre, por 1-2 minutos, até que engrosse. Adicione os morangos e misture. Leve novamente à fervura e deixe ferver por um minuto, mexendo. Em seguida, retire do fogo e deixe descansar por cerca de dez minutos.
Enquanto isso, prepare um prato com as burratas cortadas ao meio, com a ajuda das mãos. Adicione então 2 colheres de morangos ao balsâmico em cada burrata, regue com um fio de azeite de oliva extravirgem e folhas de manjericão fresco e sirva.
Sugestões
Você pode servir as burratas tanto com os morangos mornos quanto com os morangos frios. Se quiser, pode servir tudo com fatias de pão torrado.
