Ah, os cachorros-quentes, um dos lanches de rua mais amados em todo o mundo. Seja um simples pão recheado com uma salsicha cozida e um molho ou verdadeiros cachorros-quentes gourmet, agora há algo para todos os gostos.
Para mim, os cachorros-quentes lembram muitas viagens. Porque o cachorro-quente, de fato, é encontrado em quase todos os lugares, e o legal é que cada local tem sua receita ou aquele toque especial no recheio que o torna único. Por exemplo, saboreamos na Islândia, onde são chamados de pylsur e a salsicha é feita de carne de cordeiro, porco e boi, ou mesmo em Tromsø, na Noruega, onde são servidos bem no centro, em um quiosque que também ostenta o título de “menor bar do mundo”. Nesse caso, as salsichas eram feitas de rena e vitela e se podia escolher entre vários acompanhamentos, como cebolas marinadas, cebolas fritas e muito mais.
Quando faço em casa, obviamente faço o pão em casa, que como de costume, é outra história e cada um recheia a seu gosto. Eu gosto com salada picada, picles e, claro, cebolas fritas.
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de descanso: 3 Dias
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 6 cachorros-quentes
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 450 g farinha 0
- 2 colheres de chá fermento biológico seco
- 20 g açúcar
- 250 g leite (morno)
- 1 ovo (à temperatura ambiente)
- 8 g sal
- 40 g óleo de sementes
- 6 salsichas
- 8 picles
- q.b. salada
- q.b. cebolas fritas
- q.b. ketchup
- q.b. maionese
- q.b. mostarda
- 1 ovo (para pincelar)
Passos
Para preparar os pães para cachorro-quente, coloque na tigela da batedeira a farinha, o fermento biológico seco, o açúcar e o leite morno. Ligue a batedeira e adicione o ovo e o sal. Misture até obter uma massa homogênea, depois despeje o óleo em fio, continuando a misturar até que a massa esteja elástica, ou seja, desgrude do fundo e das laterais da tigela e esteja enrolada em torno do gancho.
Forme uma bola com a massa, coloque-a de volta na tigela e deixe crescer coberta até dobrar de volume, levará cerca de 2 horas e 30 minutos.
Quando a massa tiver dobrado de volume, divida-a em 6 partes iguais com a ajuda de uma balança e forme uma bolinha com cada uma.
Em uma superfície enfarinhada, abra então cada bolinha de massa com a ajuda de um rolo de massa, formando um retângulo de cerca de 20 x 10 cm. Enrole então o retângulo de massa para obter um rolinho de cerca de 20 cm de comprimento. Belisque a massa nas laterais e na parte de trás, de modo a fechar a fenda e obter uma superfície lisa.
Coloque os pães obtidos em uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe crescer cobertos por mais 30 minutos.
Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 190 graus (estático).
Bata o ovo com a ajuda de um garfo e pincele os seus pães para cachorro-quente.
Asse a 190 graus por cerca de 20 minutos, até dourar.
Retire os pães do forno, corte-os ao meio no sentido do comprimento, deixando a base intacta e recheie-os com o recheio abaixo ou a gosto.
Leve água para ferver em uma panela, mergulhe as salsichas, tampe e deixe cozinhar por cerca de dez minutos.
Lave e seque a salada e corte-a finamente. Escorra os picles e corte-os finamente.
Recheie seus pães para cachorro-quente com salada, picles, salsicha, além de cebolas fritas e molhos a gosto e sirva.
