Você já preparou um creme de vegetais assado no forno? Pois bem, tem um sabor especial, mais intenso e também é menos trabalhoso de preparar, pois basta colocar os vegetais no forno e deixá-los lá até que estejam completamente cozidos. Eu faço assim frequentemente, aliás, no meu blog você já encontra algumas receitas, como esta creme de abóbora e tomates assados.
Desta vez, escolhi brócolis, junto com uma boa quantidade de alho-poró e alho, e servi tudo com espetinhos de Speck Alto Adige IGP, dourados na frigideira por alguns minutos. Um acompanhamento que realmente faz a diferença e dá aquele toque a mais, tanto em cor quanto em sabor!
Uma receita simples e leve, para toda a família.
Se você gosta do Speck Alto Adige IGP, experimente também estas minhas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 600 g brócolis
- 300 g alho-poró
- 1 bulbo de alho
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. noz-moscada
- 600 g caldo de legumes
- 150 g creme de leite fresco líquido
- 8 fatias Speck Alto Adige IGP
- q.b. óleo vegetal
Passos
Para preparar o creme de brócolis assado com espetinho de Speck Alto Adige IGP, pré-aqueça o forno a 200 graus (ventilado).
Separe as flores do brócolis, elimine as folhas do caule e a parte mais grossa e lenhosa do caule. Corte em pedaços a parte mais tenra do caule e lave bem tudo em água corrente. Reserve para escorrer.
Elimine a parte final e a ponta das folhas do alho-poró. Corte-o ao meio no sentido do comprimento e lave em água corrente. Corte em pedaços e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Adicione também as flores do brócolis.
Corte a tampa do bulbo de alho e coloque-o no centro dos vegetais. Regue tudo com azeite de oliva extravirgem, sal e pimenta.
Asse a 200 graus por cerca de 40 minutos, até que os vegetais estejam macios e tenham ganho um pouco de cor. Mexa todos os ingredientes na metade do tempo de cozimento.
Quando os vegetais estiverem prontos, aqueça uma panela com um fio de azeite de oliva extravirgem. Adicione noz-moscada ralada a gosto e deixe tostar por 15 segundos. Junte as flores do brócolis (reservando algumas para decoração), o alho-poró e alho a gosto, deixe dourar por mais 15 segundos e adicione o caldo. Deixe ferver e bata tudo com o mixer até obter um creme liso e homogêneo. Junte o creme de leite, leve novamente à fervura mexendo, ajuste o sal e a pimenta se necessário, e sirva o seu creme de brócolis com os espetinhos de Speck Alto Adige IGP.
Dobre as fatias de Speck Alto Adige IGP ao meio no sentido do comprimento e coloque cada fatia em um espetinho em forma de sanfona.
Aqueça uma frigideira com um fio de óleo vegetal e coloque os espetinhos de Speck Alto Adige IGP para dourar dos dois lados em fogo alto, por alguns minutos, até que fiquem levemente dourados e crocantes.
Sugestões
Para uma versão mais leve, você pode substituir o creme de leite fresco líquido por mais caldo de legumes.
