Estes crostini com ricota e ervilhas combinam o sabor delicado e a cremosidade da ricota com a doçura e a crocância das ervilhas frescas. São perfeitos para um aperitivo de primavera ou até mesmo para um jantar leve e rico em vitaminas e, para prepará-los, você levará apenas vinte minutos… ou talvez nem isso.
Para dar aquele toque a mais de sabor, as folhas de hortelã fazem toda a diferença, então recomendo que não as omita. O mesmo vale para as raspas de limão. Ah, e não se esqueça do azeite, use um bom azeite extravirgem, vale a pena!
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10 crostini
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 300 g ricota
- q.b. azeite extravirgem
- 1 limão (suco e raspas)
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 10 fatias pão integral (como alternativa baguete ou outro pão à sua escolha)
- 140 g ervilhas frescas
- 30 folhas hortelã
Passos
Para preparar os crostini com ricota e ervilhas frescas, coloque em uma pequena tigela a ricota, duas colheres de sopa de azeite extravirgem, duas colheres de sopa de suco de limão e sal e pimenta a gosto. Misture bem para incorporar os ingredientes.
Aqueça uma frigideira e pincele as fatias de pão com um fio de azeite extravirgem em ambos os lados.
Toste as fatias de pão na frigideira por alguns minutos, até que fiquem douradas de ambos os lados.
Disponha em uma bandeja e espalhe sobre cada uma uma colher generosa de creme de ricota, até acabar.
Distribua as ervilhas e as folhas de hortelã sobre a ricota, depois regue com um fio de azeite extravirgem, acrescente uma pitada de pimenta e raspas de limão, retiradas do limão previamente lavado.
Sirva e aproveite seus crostini com ricota e ervilhas frescas.
