O crumble é uma das sobremesas que sempre faz sucesso na minha casa, de qualquer forma que seja feito e com qualquer tipo de fruta. Este eu preparei com peras, chocolate amargo e nozes. Uma delícia a cada colherada!
Aromatizei as peras com baunilha, canela e limão e enquanto elas cozinham no fundo da assadeira, liberando seu suco que se mistura com os aromas, a parte de cima, ou seja, o crumble, se torna crocante e amanteigado. É ótimo frio, mas na minha opinião, servido quente ou morno é ainda mais gostoso, nesse caso os pedaços de chocolate dentro ainda estão macios e ainda mais saborosos!
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8-10 porções
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 90 g chocolate amargo
- 90 g nozes
- 85 g farinha
- 50 g flocos de aveia
- 70 g açúcar
- 1/2 colher de chá sal
- 110 g manteiga (fria)
- 5 peras (grandes)
- 3 colheres de sopa xarope de agave (alternativamente 2 colheres de sopa de açúcar)
- 2 colheres de chá açúcar de baunilha
- 1 colher de chá canela em pó
- 2 pitadas sal
- 3 colheres de sopa suco de limão
- 25 g amido de milho (ou fécula de batata)
- q.b. chantilly ou sorvete (opcionais)
Passos
Para preparar o crumble de peras e chocolate, pique grosseiramente o chocolate amargo e as nozes e coloque em uma tigela.
Adicione a farinha, os flocos de aveia, o açúcar, o sal e a manteiga cortada em cubos. Trabalhe tudo com a ponta dos dedos até obter uma mistura granulosa. Reserve.
Pré-aqueça o forno a 180 graus (ventilado) e unte uma assadeira.
Lave e descasque as peras, retire o centro e corte em cubos de aprox. 1,5 x 1,5 cm. Coloque os cubos de pera em uma tigela e adicione o xarope de agave, o açúcar de baunilha, a canela, o sal, o amido de milho e o suco de limão. Misture bem para incorporar os ingredientes.
Transfira a mistura de pera para a assadeira untada e distribua no fundo. Cubra as peras com o crumble de flocos de aveia e chocolate.
Asse a 180 graus por aprox. 45 minutos, até que o crumble esteja dourado.
Retire do forno e sirva seu crumble de peras e chocolate quente ou frio, acompanhado de chantilly ou uma bola de sorvete.
