O Drömkaka é um bolo de coco dinamarquês, feito com uma massa montada, enriquecida com uma suculenta cobertura de coco. O nome, traduzido, significa “bolo dos sonhos”. Considerando que sonho com outra viagem ao norte praticamente todos os dias (de olhos abertos, claro), eu tinha que experimentar esse doce que descobri há pouco tempo e que não tive o prazer de provar na Dinamarca. Mas vou corrigir isso. Porque adoro doces nórdicos, de fato, no meu blog vocês encontram vários e também no meu último livro (Sweet Cooking), lá vocês encontram os deliciosos Flødeboller, doces porções individuais à base de merengue, cobertos de chocolate e recheados com framboesas, espetaculares!
O Drömkaka é um bolo fácil de fazer. Enquanto a base assa, prepara-se a cobertura de coco e, depois de espalhá-la sobre a base pré-cozida, coloca-se tudo no forno novamente até dourar.
Se você também gosta de doces nórdicos, experimente também estas minhas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 15 quadrados
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Dinamarquesa
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 125 g farinha
- 2 colheres de chá fermento em pó para bolos
- 25 g manteiga
- 2 ovos
- 125 g açúcar
- 1 colher de sopa açúcar de baunilha
- 100 ml leite
- 100 g manteiga
- 150 g coco ralado
- 160 g açúcar
- 2 pitadas sal
- 100 ml leite
Passos
Para preparar o Drömkaka, pré-aqueça o forno a 190 graus (estático) e forre uma assadeira ou um pirex (20 x 20 cm) com papel manteiga.
Misture a farinha com o fermento e reserve.
Derreta a manteiga e reserve.
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar e o açúcar de baunilha até que fiquem claros e espumosos. Despeje a manteiga derretida enquanto continua batendo.
Em seguida, peneire metade da mistura de farinha e fermento sobre o composto e despeje metade do leite. Trabalhe com a batedeira em velocidade baixa para incorporar. Adicione a farinha e o leite restantes e trabalhe a massa apenas até que não haja mais vestígios visíveis de farinha.
Transfira a massa para a assadeira (ou pirex), distribua uniformemente e asse a 190 graus por cerca de 22 minutos, até que esteja praticamente assado.
Enquanto isso, prepare a cobertura de coco.
Derreta a manteiga em uma panela, depois adicione o coco ralado, o açúcar e o sal. Misture. Despeje também o leite e continue cozinhando, mexendo, até que a mistura comece a ferver e engrossar. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo frequentemente, em seguida, retire do fogo.
Quando a base estiver pronta, retire-a do forno e eleve a temperatura para 210 graus (estático).
Distribua a cobertura de coco sobre toda a superfície e asse novamente a 210 graus por 20-25 minutos, até que a superfície esteja dourada.
Retire do forno e deixe esfriar completamente o seu Drömkaka antes de cortá-lo em quadrados e servi-lo.
