Hoje vou compartilhar uma receita que minha sogra me deu: ervilhas-tortas refogadas. As ervilhas-tortas são ótimas como acompanhamento tanto para carne quanto para peixe. Além disso, prepará-las refogadas seguindo esta receita é facilíssimo, em pouquíssimo tempo você terá um prato de legumes colorido e saboroso na mesa, adequado para toda a família.
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 300 g ervilhas-tortas
- 1 g cenoura
- 1 cebolinha
- a gosto azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres de sopa polpa de tomate
- a gosto sal
- a gosto pimenta
Passos
Para preparar as ervilhas-tortas refogadas, lave e corte as extremidades das ervilhas-tortas, depois corte-as em pedaços de 3-4 cm de comprimento. Reserve.
Lave a cenoura, se preferir também pode descascá-la, e corte-a em cubinhos bem pequenos. Descasque e pique finamente a cebolinha.
Aqueça uma panela com algumas colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem e coloque a cebolinha e a cenoura para refogar por um par de minutos.
Adicione as ervilhas-tortas e deixe dourar por mais 2-3 minutos. Nesse ponto, adicione meio copo de água, tempere com sal e pimenta e cubra com uma tampa.
Deixe as ervilhas-tortas cozinharem com a tampa fechada, mexendo de vez em quando, até ficarem cozidas. Adicione mais água se secarem demais. Levará 10-15 minutos, um pouco menos se preferir mais crocantes e um pouco mais se gostar delas bem macias.
Pouco antes do final do cozimento, adicione a polpa de tomate, misture e sirva suas ervilhas-tortas refogadas quentes ou mornas.
