O espaguete com pesto de capuchinha é um primeiro prato genuíno e econômico, que é preparado com as folhas e flores de capuchinha e pistaches, além dos outros ingredientes clássicos do pesto como parmesão, azeite de oliva extra virgem e alho.
Há alguns anos que planto capuchinha na horta, para dizer a verdade, também em alguns vasos no jardim, espalhados aqui e ali, pois gosto muito também como planta ornamental. Além disso, é realmente fácil mantê-la bonita, e se eu estou dizendo isso, que não sou exatamente famosa por ter o dedo verde, você pode acreditar. Em todo caso, a capuchinha cresce rapidamente e considerando que também é um ótimo aliado para o nosso corpo, seria uma pena não aproveitá-la. A capuchinha é rica em vitamina C, ácido fólico e ômega-3 e também tem propriedades antibacterianas e antivirais.
Em suma, é um ótimo ingrediente para preparar um belo prato de massa saudável e também saboroso!
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes
- 50 g folhas de capuchinha
- 5 flores de capuchinha
- 50 g pistaches torrados e salgados
- 1 dente alho
- 120 g azeite de oliva extra virgem
- 50 g parmesão
- 380 g espaguete
- q.b. sal
- 4 flores de capuchinha (opcionais)
Passos
Para preparar o espaguete com pesto de capuchinha, leve ao fogo uma panela grande com bastante água. Adicione sal e cozinhe o espaguete.
Enquanto isso, lave as folhas de capuchinha e seque-as com um pano limpo ou papel toalha. Lave e seque também as flores.
Pique grosseiramente as folhas e coloque-as no liquidificador junto com as flores, os pistaches, o dente de alho, o parmesão e o azeite de oliva extra virgem.
Ligue o liquidificador e bata tudo até obter uma mistura homogênea. Se necessário, ajuste o sal.
Escorra a massa al dente, reservando um pouco da água do cozimento. Coloque o espaguete de volta na panela, adicione o pesto, um pouco da água do cozimento e misture. Sirva imediatamente o seu espaguete com pesto de capuchinha, decorado com uma flor de capuchinha.
