O filé de carne é um segundo prato perfeito para os amantes de carne sem muitas frescuras. Seguindo algumas dicas importantes, que você encontrará na receita, você preparará um filé cozido perfeitamente em pouco tempo.
Este filé de carne com rúcula e tomatinhos é perfeito para servir com um bom copo de vinho tinto Mumelter Cabernet Riserva Alto Adige DOC, da vinícola Bolzano.

Dificuldade: Fácil
Tempo de descanso: 2 Minutos
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 2 pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

1 fatia contrafilé de carne (aprox. 300 g e 4 cm de espessura)
1 maço rúcula
12 tomatinhos cereja
q.b. lascas de Grana Padano
q.b. flocos de sal
q.b. azeite de oliva extra virgem
q.b. glace de vinagre balsâmico
Mumelter Cabernet Riserva Alto Adige DOC (Vinícola Bolzano)

Passos

Retire o contrafilé de carne da geladeira uma hora antes de cozinhá-lo, para que esteja em temperatura ambiente.
Lave a rúcula e pique-a grosseiramente. Lave os tomatinhos e corte-os ao meio.
Disponha a rúcula e os tomatinhos em dois pratos.
Aqueça uma grelha ou frigideira antiaderente até começar a soltar fumaça. Coloque o contrafilé de carne na frigideira e deixe cozinhar em fogo alto, sem mexer, por 4 minutos. Em seguida, vire-o e cozinhe por mais 4 minutos do outro lado.
Retire a carne da frigideira e envolva-a em papel alumínio. Deixe descansar por 2-3 minutos e depois corte em fatias de 6-7 mm de espessura.
Coloque metade do filé de carne sobre a cama de rúcula e tomatinhos e polvilhe com os flocos de sal e as lascas de grana.
Se desejar, pode temperar com um fio de azeite de oliva extra virgem e glace de vinagre balsâmico.
Sirva imediatamente o seu filé de carne acompanhado por um copo de “Mumelter” Cabernet Riserva Alto Adige DOC da Vinícola Bolzano.