Os filés de salmão com molho de ervas são preparados na frigideira em poucos minutos, de forma que fiquem suculentos. Têm um aroma delicado e o cremoso molho de ervas, com o qual são acompanhados, os torna realmente deliciosos!
Para preparar o molho, usei o caldo de peixe Bauer, um verdadeiro aliado na cozinha para os seus pratos de peixe. De fato, o caldo de peixe é preparado com bacalhau, camarão e caranguejo desidratados e vegetais de primeira escolha, para dar um toque de sabor extra às suas criações. Além disso, é livre de glúten e lactose, assim como sem gorduras hidrogenadas e glutamato monossódico adicionado. Para preparar um caldo de peixe, dissolva-o em água fervente. Para temperar seus pratos de peixe, adicione-o diretamente durante o cozimento.
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 4 dentes alho
- 4 filés salmão (de 250 g cada)
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- 120 ml vinho branco
- 120 ml água
- 1 caldo de peixe (Bauer – caldos e temperos)
- 1 colher de sopa mostarda
- 300 ml creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa cebolinha
- 2 colheres de chá tomilho
- q.b. pimenta
- q.b. folhas de manjericão
- q.b. fatias de limão
Passos
Para preparar os filés de salmão com molho de ervas, descasque e pique finamente o alho e reserve.
Enxágue os filés de salmão em água corrente e seque-os com papel toalha.
Aqueça uma frigideira com um pouco de azeite de oliva extravirgem e coloque os filés de salmão para dourar, com a pele para baixo, por cerca de 3 minutos. Em seguida, vire-os e deixe dourar por mais 2 minutos.
Retire os filés de salmão da frigideira e reserve.
Na mesma frigideira, adicione um fio de azeite de oliva extravirgem e frite o alho por 30 segundos. Depois, adicione o vinho branco, a água, o caldo de peixe Bauer e a mostarda. Deixe ferver, mexendo, até que o caldo se dissolva. Neste momento, adicione o creme de leite, mexa e bata tudo com o mixer de imersão, para obter um molho homogêneo.
Coloque os filés de salmão de volta no molho, adicione a cebolinha picada e o tomilho e mexa. Termine o cozimento do salmão por cerca de 5 minutos, regando os filés algumas vezes com o molho de ervas e apimente a gosto.
Sirva seus filés de salmão com molho de ervas decorados com folhas de manjericão e fatias de limão. Eles são ótimos acompanhados de batatas cozidas com salsa ou mesmo batatas assadas.
