As mini tarte Tatin com cebolas e Speck Alto Adige IGP são rapidíssimas de preparar e perfeitas para servir como entrada, mesmo durante as festas, como Natal ou Ano Novo, que estão chegando. Um finger food que se saboreia em poucas mordidas, enriquecido por uma fatia de Speck Alto Adige IGP, que dá aquele toque certo de sabor e oferece um contraste saboroso com a doçura do mel e da redução de balsâmico.
As mini tarte Tatin são quadrados de massa folhada com cebolas caramelizadas, que são cozidos ao contrário e, uma vez cozidos, são virados. São uma variação salgada da clássica tarte Tatin de maçãs, uma sobremesa típica francesa.
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 12 mini tarte tatin
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 75 g mel
- 25 g redução de vinagre balsâmico
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 2 cebolas roxas
- q.b. tomilho
- 1 pacote massa folhada (retangular)
- 12 fatias Speck Alto Adige IGP
Passos
Para preparar as mini tarte tatin com cebolas e Speck Alto Adige IGP, pré-aqueça o forno a 190 graus (ventilado) e forre uma assadeira com papel manteiga.
Em uma tigelinha, misture o mel com a redução de vinagre balsâmico e reserve.
Descasque as cebolas e corte 12 fatias com cerca de 7 mm de espessura.
No papel manteiga, faça 12 círculos de cerca de 4 cm de diâmetro (1 colher de chá cheia por círculo) com a mistura de mel e vinagre, bem espaçados. Polvilhe com sal e pimenta a gosto e coloque uma fatia de cebola em cada um. Em seguida, polvilhe com folhas de tomilho a gosto.
Desenrole a massa folhada e corte-a em 12 quadrados.
Coloque um quadrado de massa folhada sobre cada fatia de cebola, pressionando bem nas bordas para que adira ao papel manteiga. Em seguida, faça furos na superfície da massa e asse a 190 graus por 15-20 minutos, até dourar.
Retire suas tarte tatin do forno, deixe descansar por 5 minutos, depois vire-as delicadamente. Sirva suas tarte tatin com uma fatia de Speck Alto Adige IGP.
