Justo a tempo para o Dia dos Namorados, deixo para vocês a receita desta mousse de framboesa, macia e aveludada. O que acham, não é perfeita também a cor? 😉
As mousses são perfeitas para ocasiões especiais e quando se tem convidados, pois podem ser tranquilamente preparadas no dia anterior, aliás, melhor ainda se forem preparadas no dia anterior, assim têm tempo de esfriar adequadamente.
Depois, quando for a hora de servir a mousse, basta colocá-la em um copo ou taça, enfeitá-la com chantilly e um pedaço de fruta temática, neste caso framboesas, e pronto.
Se você gosta de mousses, experimente também estas minhas receitas:
- Dificuldade: Média
- Tempo de descanso: 3 Horas 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 4 g gelatina em folhas
- 250 g framboesas
- 60 g açúcar
- 2 colheres de sopa suco de limão
- 1/2 fava de baunilha
- 50 g creme azedo
- 200 g creme de leite fresco
- 6 framboesas
- a gosto chantilly
Passos
Para preparar a mousse de framboesa, coloque as folhas de gelatina de molho em água fria por 10 minutos.
Lave as framboesas e coloque-as em uma panela com 1 colher de sopa de água e o suco de limão. Misture e cozinhe por alguns minutos, até que as framboesas amoleçam. Bata com um mixer de imersão até obter uma mistura homogênea. Coe a mistura para remover as sementes das framboesas e obter uma mousse aveludada, e coloque de volta na panela.
Adicione o açúcar e as sementes da fava de baunilha e leve novamente à fervura.
Retire do fogo e adicione as folhas de gelatina escorridas, uma de cada vez, mexendo com um batedor para dissolvê-las.
Transfira para uma tigela, cubra com filme plástico e coloque na geladeira por cerca de meia hora, ou até que a mistura comece a engrossar.
Bata o creme de leite.Retire a mistura de framboesa da geladeira, adicione o creme azedo e misture. Em seguida, incorpore o chantilly com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima. Cubra com filme plástico e coloque de volta na geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir, ou se preferir, durante toda a noite.
Sirva a mousse de framboesa em copos ou taças, decorada com um pouco de chantilly e uma framboesa.
